巧克力薄荷千层旦糕
材料
A；牛油480g
sugar110g
sugar110g
B：蛋10粒
C：
炼乳388g
自发面粉170g
D：薄荷香精四份之一茶匙
靑色素l 茶匙
E：烹调巧克力250g（炖至溶解）
可可粉3汤匙（拌均匀E）
做法
1：將A打至松发。
2：加入旦，每次加入1粒旦打均匀再加第二粒旦。
3：加入炼乳拌均匀（最好是轮流与旦一起加入打均匀。）以防面糊下沉。
4：分次加入自发面粉拌均匀。
5：將面糊分2份一份加D再分4份一份加E拌均匀再分4份。
6：用9吋盘塗油鋪纸倒一层D面糊蒸熟再倒第二层E面糊就这样重复完为止。
好力克千层旦糕
‘
材料
A：牛油300g
好力克150g
Kaya300g
炼乳194g
低筋面粉180g
发粉1茶匙
好力克150g
Kaya300g
炼乳194g
低筋面粉180g
发粉1茶匙
B：蛋10粒
sugar100g
C：青色素，紫色素，黃色素，粉红色素，巧克力浓槳各半茶匙
做法
1：牛油打至松发拌入好力克＋kaya＋炼乳＋面粉类拌均匀。
2：旦打至松发慢慢加入sugar继打至少15分钟。
3：將1＋2拌勾面糊。分6份一份原色一份青色素一份紫色素一份黃色素一份巧克力色素一份粉红色素。
4：用8吋盘塗油舖上纸一层一层蒸熟。
咖啡千层旦糕
材料
牛油450g
A：蛋王10粒
炼乳1罐（小）
kaya1罐（中等）
A：蛋王10粒
炼乳1罐（小）
kaya1罐（中等）
B：面粉280g
发粉1荼匙
C：蛋白10粒
Sugar100g
打打粉半茶匙
香草精1茶匙
D：Nescafe3汤匙
coffee flavour1茶匙
可可paste四分之一茶匙
做法
1：打白牛油加A打到光滑。
2：將 c打起松白加1中拌均勻，同时拌入B中拌均匀。
3：將面糊分2份份加香草精分3份，另一份加D拌均匀分3份。
4：一层蒸香草精面糊蒸熟第二层蒸咖啡面糊就这样重覆为止。
綠茶芝士千层旦糕
材料
A：Cream chesse300g
牛油500g
牛油500g
B：蛋9粒
kaya200g
炼乳194g
C：芝士混合粉600g
塔塔粉10g
Whipping cream（鲜奶油）250g
overlatte30g
D：綠菜粉15g
做法
1：將A打至松软加入B打至
2：將面糊分2份一份原色分3份
3：用9吋盘塗油舖纸倒原味蒸熟
芒果芝士千层旦糕
材料
A：cream cheese250g
牛油250g
Sugar60g
牛油250g
Sugar60g
B：蛋王10粒
芒果醬200g
C：Hongkong flour170g
綠豆粉30g
牛奶粉30g
D：蛋白10粒
塔塔粉1茶匙
sugar160g（打至松白发）
E：祿色素少许
橙色素
做法
1：將A打至松软。
2：加入B拌均匀加 c 混合均匀加D用手拌均匀。
3：分2份一份加綠色分3份另一份加橙色素分3份。
4：第一层蒸青色蒸熟再倒二层橙色蒸熟重覆完为止。
金桔芝司旦糕
材料
A：牛油250g
芝司300g
Whipping cream250g
芝司300g
Whipping cream250g
B：蛋8粒
金桔旦糕粉500g
原味金桔醬100g
水20g
overlatte30g
C：粉红色素少许
做法
1：先將A打至白，松软，放一旁待用。
2：將旦打至3分钟后，加入B材料中打至发后加 1中材料抖均匀。
3：將面糊分2份一份加C一切原味再將每份分3份。
4：用9吋盘塗油舖纸第一层原味蒸熟再蒸第二层粉红色蒸熟就这样重覆完为止。
Brownie Cheese Layer cake
材料
A：Brownie mix500g
蛋5粒
水100g
蛋5粒
水100g
B：玉米油125g
C：Cream cheese500g
Sugar100g
蛋3粒
做法
1：將A打至发加下B轻轻拌均匀，分三份。
2：將 c打至发分2份。
3：盤8吋塗油舖纸第一层蒸1蒸熟倒第二层c蒸熟第三层再倒1蒸熟再倒2蒸熟最後一层倒 l 蒸熟。
Sarawak Chendol Kek 漿樂旦糕
材料
A：蛋白15粒
蛋王6粒
炼奶200g
sugar80g
ovalett 二分之一茶匙
蛋王6粒
炼奶200g
sugar80g
ovalett 二分之一茶匙
B：HongKong flour180g
C：牛油12oz（溶化）
Reduced Cream1罐250g
D：好立克100g
Brow Colour （褐色）二分之一荼匙
E：Santan Powder200g
F：pandan CoConut paste1茶匙
Green Colour二分之一茶匙
Japan Red Bean100g
G：Sarsi Flavour沙土香精1茶匙
Pink colour二分之一茶匙
Green Cherry50g
H：Red cherry50g
做法
1；將A打10－15分钟，加B混合搅拌再慢慢加 c 用手拌均匀。
2：拿四分之一加D拌均匀。
3：剩下加E拌均匀。
4：将3分3份一份加F，一份加G，一份加H。
5：盘8吋塗油舖上纸第一层蒸D褐色蒸熟第二层蒸G蒸熟第三层蒸F蒸熟第四层蒸H蒸熟，中小火蒸。
Kiwi cheese layer cake 奇異果芝士千层旦糕
材料
A：蛋王6粒
玉米油200g
Water150g
Kiwi mix500g
玉米油200g
Water150g
Kiwi mix500g
B：蛋白6粒
Sugar100g
他他粉四分之一茶匙（tsp）
C：Cream cheese250g
旦2粒
炼乳2汤匙（tbsp）
做法
1：將B打至松发。
2：A打至发濃稠，加1中輕轻分次拌均匀分2份。
3：c 打至发。
4：用8吋盤塗油舖纸倒Kiwi面糊蒸熟再倒C蒸熟再倒另一分面糊kiwi蒸熟。
蒸蓝莓全麦旦糕
材料
A：蛋 10粒
OValett1汤匙
炼乳1tin（388g）
全麦面粉100g
Hong Kong flour100g
OValett1汤匙
炼乳1tin（388g）
全麦面粉100g
Hong Kong flour100g
B：牛油（溶化）340g
Reduced Cream／whipping Cream鲜奶油250g
milk Powder200g全部B混合均勻。
C：蓝莓浓醬（Blueberry Fruit filling）200g
Lemon汁5汤匙
D浓椰浆100g
做法
1：將A以搅拌机打至松发（8－10minit）加入B用手慢慢混合均勻即可。
2：將面糊分2份一份加入C拌均匀再分2份，另一份加D拌均匀再分2份。
3：盤8吋塗油舖上纸先將c 蒸熟再蒸D蒸熟就这样重覆完成为止。
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