【雙皮奶】
1、把牛奶鍋中煮開,倒入大碗,可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3、稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。
4、隔水蒸十分鍾即可。
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【椰奶雞蛋羹】
材料:雞蛋2個,椰子汁1瓶,白糖。
做法:把雞蛋2打入小碗打散,加入少許白糖,然後倒入一碗椰子汁,用保鮮膜封好,再用牙簽紮幾個小孔,大火蒸15分鍾即可
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【番茄火腿蛋卷】
1.先把雞蛋打好,放點鹽、胡椒粉調味。備用;
2.把番茄,洋蔥,火腿切洗幹淨,切生丁;
3.平底鍋中放入油,等油熱了,放入切好的丁,翻炒,放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最後卷起來出鍋。
4.切成一斷斷的就ok了。
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【關東煮】
鍋內燒開水,水開後放入海帶和白蘿蔔,放入適量幹貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇,中小火炖煮20分鍾;再下入豆泡、各種肉丸放入適量鹽,再炖煮15分鍾;最後放准備好的魔芋結和西蘭花,炖煮5分鍾後淋入少量香油即可出鍋。
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【香辣土豆片】
1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細;
2.土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋複炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出;
3.鍋留油,下蒜片.長辣椒炒香;
4.下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加鹽.雞精炒勻,撒白芝麻即可。
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【番茄蝦仁】
1.青蝦去頭去蝦線去殼處理淨,放一個蛋清,加入少許鹽入味,加料酒去腥,加生抽抓勻腌制15分鍾;
2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出;
3.三勺番茄醬加適量水稀釋,蔥姜切末;
4.鍋中留底油入蔥姜末炒香,入番茄醬中小火加熱至微微冒泡;
5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。
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[拔絲山藥】
1、山藥去皮切塊,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加面粉、幹澱粉、清水、油調成糊,山藥一一放入挂糊;
2、倒油燒熱,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨,加清水、白糖,小火炒至金黃起小泡時,放入山藥炒勻,盛盤。
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【烤土豆小肉餅】
1、豬肉末200克加10克烤肉料抓勻,腌制十五分鍾。
2、四個土豆切成土豆夾,加烤肉料25克抓勻,加色拉油拌勻,腌制十五分鍾。
3、把肉夾入土豆夾中。
4、烤盤鋪錫紙,
5、烤箱預熱,200度烤40分鍾(每隔10分鍾刷下腌剩的汁液,最後一次撒上芝麻)即可。
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【肉末烤茄子】
1.油鍋中放入一半的蔥末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒勻,盛出備用;
2.茄子放入微波爐用中火叮1分鍾直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄榄油;
3.放入剩余的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鍾,然後取出茄子放上肉醬,繼續放入烤箱烤3-5分鍾,最後撒黑胡椒、辣椒油即可。
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【韓式土豆煎餅】
1、土豆洗淨去皮,蒸熟壓成泥。
2、將雞蛋打散,加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉(可多加)攪拌均勻。
3、將調好的蛋液拌入土豆泥中,倒入保鮮袋中,袋子剪開一個小口。
4、平底鍋中放入少許油加熱,土豆以打圈的方式擠入鍋中煎至兩面金黃即可。
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【油煎茄子】
1.面粉裏加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊,根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子蘸一層面糊,放入提前熱油的煎鍋裏,小火煎至金黃後翻面,煎至兩面都金黃即可出鍋。
3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食。
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