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Nov 10, 2014

12到美味营养早餐! 吃的快乐又健康!

 


 善用自己的巧思,早餐也可以这么简单又方便。
  
 鲜奶薄饼
〔 材料 Ingredient 〕  
A 低筋面粉 75公克
  * 细砂榶 12公克
  * 全蛋 1个
  * 牛奶 180公克
  * 奶油 20公克
  * 味醂 10公克
  * B 水蜜桃罐头 1罐
  * 糖粉 少许


 〔 作法 Recipe 〕 
1.低筋面粉先过筛;奶油先融化备用。

2.将所有材料A混合成面糊,静置1小时备用。

3.平底锅烧热,涂上薄薄一层油(奶油或沙拉油皆可),以小火加热,将面糊倒入成圆饼状,煎至边缘呈现金黄色即可。食用时,将水蜜桃切片,包入薄饼内对折,外面再撒些糖粉即可。

备注:薄饼中也可包入蛋黄奶油醬,口感更滑润。





青蔬贝果三明治

*〔 材料 Ingredient 〕*
 

  * 原味贝果 1个
  * 卷叶莴苣叶 2片
  * 苜蓿芽 少许
  * 玉米粒 1大匙
  * 起司片 1片
  * 蕃茄片 3片
  * 酸黄瓜片 3片
  * 千岛沙拉醬 适量

*〔 作法 Recipe 〕*
 

1.原味贝果横切成两片,抹上千岛沙拉醬备用。

2.依序夹入卷叶莴苣叶、苜蓿芽、玉米粒、起司片、蕃茄片和酸黄瓜片,再淋上适
量的千岛沙拉醬,并盖上另一片贝果。




 披萨土司

*〔 材料 Ingredient 〕*
 

  * 厚片土司 2片
  * 义大利面醬 2大匙
  * 乳酪丝 120公克
  * 洋葱丝 20公克
  * 玉米粒 2大匙
  * 火腿丁 1又1/2片
  * 青椒丝 1/2颗
  * 黑胡椒粉 少许
  * 起司粉 少许
  * 粗干辣椒粉 少许

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.厚片土司先涂上义大利面醬,再撒入30公克的乳酪丝。

2.在作法1的厚片土司上,平均放入适量的洋葱丝、玉米粒、火腿丁和青椒丝,最后再撒上30公克的乳酪丝,放置烤盘内,重复上述步骤至厚片土司用完为止。

3.放入烤箱中,以上火210下火170℃烤约10~15分钟,食用前再撒上黑胡椒粉、起司粉和粗干辣椒粉即可。



 鲔鱼贝果

*〔 材料 Ingredient 〕*
 

  * 原味贝果 2个
  * 鲔鱼罐头 1罐
  * 洋葱末 1/2个
  * 沙拉醬 1000公克
  * 黑胡椒粉 少许
  * 盐 少许
  * 广东A菜 2片
  * 蕃茄片 6片
  * 紫洋葱圈 少许

*〔 作法 Recipe 〕*
 

1.将鲔鱼肉取出沥干油份,加入洋葱末、沙拉醬及黑胡椒粉、盐拌匀备用。

2.取一贝果横切为二,先涂上作法1的沙拉醬,再依序放入广东A菜、蕃茄片、鲔鱼沙拉和紫洋葱圈即可。







 焗烤法国面包

*〔 材料 Ingredient 〕*
 * 法国面包片 4片
  * 美生菜 4片
  * 小蕃茄 4个
  * 火腿片 1片
  * 起司片 2片
  * 玉米粒 3大匙
  * 法式白醬 4大匙
  * 黑胡椒粉 1/2小匙
  * 乳酪丝 80公克
  * 巴西里碎 少许

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.美生菜洗净沥干水份切丝;火腿、小蕃茄和起司片切小丁状,再和玉米粒、法式
白醬、黑胡椒粉混合搅拌备用。

2.取一片法国面包,铺上适量的作法1馅料,撒上乳酪丝放至烤盘上,重复前述步骤至法国面包用完为至。

3.放入烤箱中,以上火220℃下火160℃烤约10~15分钟,至表面金黄取出,撒上巴西里碎即可。



起酥三明治

*〔 材料 Ingredient 〕*  * 土司 4片
  * 起司片 1片
  * 火腿 1片
  * 肉松 2大匙
  * 起酥片 2片
  * 沙拉醬 少许

*〔 作法 Recipe 〕*
 

1.将土司抹上沙拉醬,取一片土司,平均撒入肉松,叠上一片土司,放上起司片,再叠上土司,放上火腿片,最后再放上土司,略施力紧压一下。

2.将作法1的三明治对切成两等份,再包裹上起酥片。

3.在表面刷上蛋液(份量外)后,以叉子戳洞,放入烤盘中,以上火220℃下火180℃烤约15~20分钟,至表面金黄酥松即可。

 全麦蔬果三明治

*〔 材料 Ingredient 〕*
  * 全麦土司 4片
  * 紫高丽菜丝 适量
  * 蕃茄片 4片
  * 苜蓿芽 适量
  * 苹果片 2片
  * 奇异果片 4片
  * 沙拉醬 10公克
  * 优酪乳 10公克
  * 蜂蜜 12公克

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.沙拉醬加优酪乳和蜂蜜混合拌匀备用。

2.全麦土司分別涂上作法1的抹醬。

3.取一片土司,在有抹醬的一面,放上紫高丽菜丝,叠上另一片土司,放入苜蓿芽和蕃茄片后,叠上另一片土司,再放入苹果片和奇异果片,并叠上最后一片土司,斜角对切成两等份即可。



西班牙蛋饼

*〔 材料 Ingredient 〕* 
  * 鸡蛋 5颗
  * 洋葱 50公克
  * 马铃薯 1个
  * 火腿丁 50公克
  * 白醬 200公克
  * 黑胡椒盐 1小匙

*〔 白醬材料 Ingredient 〕*
 

  * 奶油 50公克
  * 面粉 50公克
  * 鲜奶油 100公克

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.先在平底锅中用小火融化奶油,再撒入面粉拌炒均匀,倒入鲜奶油混合均匀即成为白醬,备用。

2.将洋葱、马铃薯切成小丁,放入锅中用少许奶油(份量外)炒至半熟,再加入火腿丁拌匀,熄火备用。

3.蛋打散,加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒盐搅拌均匀。倒入平底锅中,盖上锅盖,用中小火烘干至表面的蛋液凝固,再小心翻面,烘到两面颜色均匀即可起锅,切块盛盘。 




  蛋沙拉可颂

*〔 材料 Ingredient 〕* 

  * 大可颂 2个
  * 广东A菜 2片
  * 美生菜丝 少许
  * 蕃茄片 6片
  * 水煮蛋片 8片
  * 沙拉醬 适量
  * 千岛沙拉醬 少许

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.大可颂从中间横切一刀但不切断,放入烤箱中烤软备用。

2.取作法1的大可颂,在切面涂抹上沙拉醬,依序放入广东A菜、美生菜丝、蕃茄片和水煮蛋片,再挤上千岛沙拉醬即可。





 大蒜面包
*〔 材料 Ingredient 〕* 

  * 无盐奶油 200公克
  * 蒜泥 45公克
  * 盐 3公克
  * 砂糖 2公克
  * 巴西里碎 6公克
  * 法国面包片 3片

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.无盐奶油放置室温下软化后,加入蒜泥、盐、砂糖和巴西里碎拌匀成大蒜醬备用。

2.取一片法国面包,抹上作法1的大蒜醬,放至烤盘中。

3.放入烤箱内,以上火210℃下火160℃的温度烤约10分钟,至表面金黄上色即可。



 黑胡椒牛肉堡

*〔 材料 Ingredient 〕* 

  * 法国面包 1/4段
  * 卷叶莴苣 2片
  * 生菜丝 少许
  * 黑胡椒牛肉片 2片
  * 蕃茄片 2片
  * 沙拉醬 少许

*〔 作法 Recipe 〕* 

1.法国面包横切成两片,放入烤箱中略烤热,涂抹上沙拉醬。

2.放入卷叶莴苣、生菜丝、黑胡椒牛肉片和蕃茄片,挤上沙拉醬,再盖上另一片法国面包即可。



牛奶火腿三明治

*〔 材料 Ingredient 〕* 

  * 白吐司 4片
  * 牛奶 100公克
  * 全蛋 2个
  * 面包粉 150公克
  * 起司片 3片
  * 火腿片 3片
  * 萝曼 3片

*〔 作法 Recipe 〕*
 

1.将白吐司四边切掉,先沾牛奶,再沾蛋液,最后沾上面包粉,稍微压一下防止面包粉掉落。

2.以平底锅用中火,将作法1的吐司两面煎至金黄色备用。

3.四片吐司中间各夹入一片起司片、火腿片、萝曼,再切对半即可。

备注:沾了牛奶的吐司,口感更细致,而且凉了之后也不会变硬。







 
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