[13款蒸肉饼的做法] 让你天天换口味！

[太阳蛋蒸肉饼]

材料：鸡蛋 2个，猪肉 200克，大头菜 50克，香菇 30克，生姜 适量，油 适量


做法：

温馨小贴士：

剁陷的时候要尽量剁碎一些，这样吃起来口感比较好。 调料根据个人口味酌量加减。 如果鸡蛋比较大，也可以开始就打进去和肉饼一起蒸。 

[咸蛋黄蒸肉饼]

材料：猪肉 适量，生咸蛋黄 适量，葱姜末 适量


做法：

温馨小贴士：

搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。 因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。 



[香菇蒸肉饼]

材料：瘦肉， 香菇，姜末，蒜末，葱花， 油，盐，糖，生粉，酱油


做法：

[鸡蛋豆腐蒸肉饼]

材料：土鸡蛋 2个，豆腐 半块，瘦肉 60克


做法：

温馨小贴士：

怕豆腐的腥味的，可以加几滴生抽，或者不加豆腐。 可以加些虾米之类的自己喜欢的佐料。 




[沙葛蒸肉饼]

材料：猪肉 500克，沙葛 半个， 生姜，蒜头，小米椒，葱白， 生抽，食盐， 蚝油，生粉， 葱花


做法：

温馨小贴士：猪肉最好选用半肥瘦的前腿肉比较嫩滑。



[梅菜蒸肉饼]

材料：梅菜干 1棵，前上肉 250克，鸡蛋 1个，


做法：

[南瓜蒸肉饼]

材料：南瓜， 肉末，西红柿，鸡蛋， 葱末，姜末，盐，糖，料酒，老抽，黑胡椒粉，水，淀粉， 葱花


做法：

  

[百合木耳蒸肉饼]

材料：瘦肉 300克，木耳 50克，百合 30克，姜 适量，蒜 适量， 蛋清 少许， 生抽 少许，蚝油 少许， 水淀粉 适量


做法：

 

  

[胡萝卜马蹄蒸肉饼]

材料：猪肉 150克，胡萝卜 适量，马蹄 适量，姜末 适量， 盐 少许，生粉 少许，橄榄油 少许

 
做法：

[油条蒸肉饼]

材料：夹心肉 适量，油条 1根，葱花 适量， 盐，糖，料酒，鸡精


做法

  

[梨子蒸肉饼]

材料：牛肉 200克，梨 1个，红椒 1个，葱 半根，姜 1块，鸡蛋 1个，淀粉 1大勺， 盐 3克，生抽 5克，蚝油 5克，糖 3克，料酒 5克，十三香 3克


做法：

温馨小贴士：

肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，尤其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。



[玉米蒸肉饼]

材料：猪绞肉 适量，玉米 适量，香芹 适量，糖，油，盐，生粉，蛋清，糖，五香粉，生抽


做法：

温馨小贴士：

猪绞肉最好用上肉，有点肥肉的，吃起来才香，纯瘦肉的柴不好吃哦！ 肉不能加水调，玉米芹菜本身有水分，像滑些可以油放多些，生抽放一点就可以，不能多放会酸 




[咸鱼蒸肉饼]

材料：土猪夹心肉 200克，马鲛咸鱼 半块，鸡粉 少许，淀粉 适量，香油 少许，酱油 1汤匙


做法：

温馨小贴士：

马鲛咸鱼本身有咸味，加上酱油味道刚刚好，不用再另加盐了。 做菜时如果掌握不准咸淡最好煮好后试试再加盐。 喜欢葱香的可以在上面撒点葱花或熟芝麻。 如果不喜欢有汁料的可以用保鲜膜封起来再蒸，防止蒸馏水倒流。 对喜欢吃的人来说，其实最香的还是那些汁。


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