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Aug 17, 2015

15分鐘就能煮好紅豆湯了,快速煮紅豆的十種方法,超實用!


15分鐘就能煮好紅豆湯了,快速煮紅豆的十種方法,超實用哦!!

工具 / 原料
 
1、红豆


2、蜂蜜




方法 / 步驟

1、晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用。



2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水。


3、放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。

蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。



吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看,加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是顏色淡些。

下面列舉餘下的九種方法

 

1.電鍋燜煮法:

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的,電鍋里加水煮開后打至保溫檔,水涼后重複。


泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。




2.鹼面法:

煮紅豆的時候加一點鹼面,大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為鹼會破壞營養。




3.保溫法:

紅豆泡幾個小時后加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。




4.乾炒法:

把豆子放入炒鍋中乾炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。




5.冷激法:

豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開后再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。




6.冷凍法:

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。




7.熱水浸泡法:

豆子加熱水,
蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鐘可熟。


 
8.高壓鍋法:

這是大部分人家裡最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開后小火15分鐘即可。




9.高壓鍋燜煮法:

豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火,燜一會兒就開花了。


相對於傳統高壓鍋煮法,這種燜煮省火,但不省時間。

來源




紅豆的營養價值


1、有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益


2、有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用



3、是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 


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