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Nov 16, 2015

一碗蕃茄蛋花湯,竟救了無數人的肝!煮湯前做「這個動作」才有效!一定要分享出去!



1. 番茄汁飯生津又護肝

製作方法:

先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。


2. 番茄一定要先炒再熬湯


番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅製作方便,而且營養豐富。



一般家常製作番茄湯有以下兩種方法:

做法 1:番茄濃湯

是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。

起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;番茄濃湯即完成。  








做法 2:蕃茄清湯

是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生薑切碎一起煮;水開後加番茄,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),蕃茄清湯即完成。  




這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。


番茄濃湯是將番茄過油先炒,這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。 




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