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Nov 23, 2015

十种传统糖水的做法分享! 姐妹们一定要收藏哦!


   

[白果腐竹薏米糖水]  

  
材料:  
  
腐竹,白果,薏米,无糖豆水,冰糖,香兰叶
 
做法:
  
1. 白果去除外壳,用热水浸片刻,撕去内膜,去芯。
 
2. 薏米洗干净,沥干水,备用。
  
3. 把豆水煮滚,将白果、薏米和香兰叶放入煲30分钟,然后加入腐竹、冰糖煲至腐竹溶化,薏米煮至熟透既可享用。
  


[番薯糖水]   

   
材料:    
 
红薯 3个,姜 2片,水 1600毫升,红糖 适量
 
做法:
 
1. 将红薯洗净后削皮,把红薯切成方块状,生姜用刀拍扁即可。
 
2. 切好的红薯放入饭煲里,加入适量的水。
 
3. 加好水后把锅子放入电饭煲里,电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。
 
4. 1个小时后糖水煲好了,加入适量的红糖调味即可。



 [绿豆糖水]   

   
材料:  
 
绿豆 100克,冰糖 适量,清水 适量
 
做法:
  
1. 买回来的绿豆挑选一些,把坏的选出来。
 
2. 绿豆洗净,用清水浸泡。
  
3. 泡到绿豆颗粒饱满即可。
  
4. 把绿豆放进锅内,注入适量水。
  
5. 选择煮粥按键,压下按钮。
  
6. 水煮沸后加入适量冰糖。
  
7. 压上盖子继续煮,直到豆子煮烂,关火。

 温馨小贴士:

1.将绿豆泡涨后再煮比较容易煮烂。
  
2.煮的时候如果有皮脱落,将皮捞出去掉。
  
3.煮好的绿豆糖水放凉后,冰箱冷藏味道更佳。



[椰糖银耳糖水]   

   
材料:
  
椰糖,黄片糖,银耳
 
做法:
  
1. 银耳泡发撕小朵。
  
2. 加水煲软至浓稠起胶,加入椰糖和黄片糖煮至融化即可。  


[桂圆银耳莲子糖水]   

   
材料:
  
银耳50克,桂圆50克,莲子15颗,冰糖适量
做法:
 
1. 将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时。
 
2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用。
  
3. 银耳泡发开后,冲洗掉杂质,撕成小片。
 
4. 将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。
 
温馨小贴士:

1.莲子浸泡的时间最好久一些,最起码3-4小时以上,这样容易煮得软软的,所以可以提前一夜泡发。
 
2.冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多糖。


 
[红豆糖水]   

   
材料:
 
红豆500G、白莲子30G、百合10G、红枣4颗、冰糖约500G
 
做法:
 
1. 先洗干净红豆、莲子、百合,红枣清水泡浸两小时。
  
2.煮开水,把红豆(和浸豆水)还有红枣、莲子、百合放入锅中。
  
3. 煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时。
  
4. 煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
 
温馨小贴士:

1.红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
 
2.中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
 
3.冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
 
4.最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。




 
[番薯牛奶糖水]  

   
材料:
  
红薯 3个,姜 3片,纯牛奶 1盒,冰糖 2块
 
做法:
  
1. 番薯切块备用。
  
2. 把切好的番薯放入锅内,放入适量水,再加几片姜,开锅后加入2块冰糖。
 
3. 煮到番薯软烂,倒入一盒纯牛奶,搅拌均匀,不用再煮,就可以吃了。   


 
[香芋西米露糖水]  

   
材料:
  
香芋1个,西米100克,冰糖100克,椰奶100毫升,清水200毫升。
 
做法:
  
1. 香芋削皮后洗干净,切成丁,蒸20分钟至香芋完全熟透。
  
2. 取一多半蒸熟的香芋,用料理机搅拌成香芋茸。
  
3. 西米放在锅里并加入适量开水,煮至西米中间仅剩一个小白点时,熄火。
  
4. 盖上锅盖焖10分钟左右让西米完全熟透,捞出倒入冷水里让西米完全凉透。
  
5. 煮西米的锅洗净后倒入清水,加冰糖煮至溶化,加入香芋茸搅匀,再放入剩下的少量香芋丁一起煮。
  
6. 最后倒入椰奶搅拌均匀,煮开后再倒入西米搅拌均匀,熄火,起锅。

 
温馨小贴士:
 
1.煮西米的过程中要注意时不时搅动几下,防止糊底。
 
2.用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮烂,用烧沸的水煮西米效果好多了。



 
[椰奶木瓜糖水]  

  
材料:
  
木瓜 1个、椰汁 100ML、牛奶 100ML、冰糖 适量
 
做法:
  
1. 木瓜去籽,切块放碗中,倒入椰汁,牛奶,以及冰糖。
  
2. 将1入蒸锅,大火蒸30分钟以上,至果肉软烂,取出。
  
3. 糖水放凉后,入冰箱冷藏20分钟左右,风味更佳。  



 
[绿豆爽糖水]   

  
材料:
  
去皮绿豆 200克,冰糖 适量,清水 适量,生粉 适量
  
做法:
  
1. 准备好所有材料:去皮绿豆、冰糖和生粉。
  
2. 去皮绿豆用水洗干净,放置到蒸锅内。
  
3. 大火蒸25分钟至熟(根据火力大小和绿豆数量不同斟酌,拿捏不定,可以取出一点点试吃)。  

4. 蒸绿豆的时间内,起另外一锅,下适量的水。 

5. 加入适量的冰糖,煮至冰糖化,待用。  

6. 时间到,蒸锅内的绿豆蒸好了。  

7. 锅内糖水煮开。  

8. 取一碗,碗内下适量的生粉和水,搅拌均匀,均匀淋入糖水内,搅拌均匀。  







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