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Nov 4, 2015

七种简易发糕食谱~


椰糖牛油发糕  

   
分量:15个小杯

材料:

牛油 30g

自发粉 300g

椰糖 110g

酵母 6g

清水 230ml

班兰叶 1片 (打结)

* 先将椰糖切碎,放入锅里。

* 加入清水和打结后的班兰叶,用小火煮至椰糖溶化。

* 待冷后,把椰糖水过滤。

做法:

1。准备好全部材料,自发粉过筛,备用。

2。把椰糖水加入酵母拌匀。

3。接着倒入已经过筛了的自发粉内,搅拌均匀无颗粒。

4。加入牛油搅拌均匀。

5。面煳盖好,静置30分钟(25分钟后,可以开始烧热水。)

6。面煳静置30分钟后,把面煳稍微搅拌,装入纸杯9分满。(这时候水也煮滚了)

7。大火蒸15-20分钟即可。


豆渣发糕  

   
材料:

热水 250g

细砂糖 100g

盐 少许

豆渣泥 100g(挤豆浆水所剩的豆渣)

鸡蛋 1粒

粟米油 50g

自发粉 250g(过筛)


做法:

1。热水,细砂糖和盐一起搅拌均匀。

2。加入豆渣泥搅拌至在水里溶化。

3。把鸡蛋打散,然后加入做法(2)里,搅拌均匀。

4。之后才把油倒入拌匀。

5。最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面煳。

6。倒入放了纸托的小铁杯里至9分满。

7。大火蒸18分钟左右。


牛油发糕  

   
分量:9个小杯

材料:

牛油 15g

自发粉 150g

幼糖 55g

酵母 4g

水 130ml

做法:

1。把自发粉过筛备用。

2。将幼糖加入水里,搅拌至溶化。

3。加入酵母搅拌。

4。接着倒入已经过筛了的自发粉内,搅拌均匀无颗粒。

5。加入牛油搅拌均匀。

6。加入1-2滴红色素,搅拌均匀。

7。盖好,静置30分钟(25分钟后,可以开始烧热水。)

8。面煳静置30分钟后,把面煳稍微搅拌,装入纸杯9分满。(这时候水也煮滚了)

9。大火蒸15-20分钟即可。




金瓜发糕  

   
自发面粉300g,幼糖160g,金瓜泥100g(金瓜蒸熟压成泥),酵母2茶匙,水240ml,牛油2汤匙



将全部材料混合搅拌均匀,倒入铺纸的模里九分满,锅里的水要滚的,大火蒸15~20分钟....  


彩色发糕  

   
材料:

粘米粉 200g

面粉 75g

发粉 3茶匙

幼糖 130g

水 330ml

红色素少许

做法:

全部材料拌均匀即可。面胡放入纸杯九分满。大火蒸25分钟。




简易发糕


材料:

粘米粉=200g。

糖粉=50g。

水=190ml。

原味ENO=1 包。

粉红色素=少许。

做法:

1.将所有的材料搅均。

2.发糕杯子铺上纸杯,把面煳倒入至 9 分满。

3.以大火蒸 15 分钟即可。

注~不用等发酵,重要的是面煳要倒满一点,发糕才发的更美。。 —


班兰发糕


  
自发面粉-250g,发粉-一小匙,白糖-150g,牛油-50克,蛋-一粒,清水-200ml-250ml,pandan叶-5-6大片。

做法: 


1)清水+pandan叶放进搅拌机搅拌,过滤取汁200ml,然后汁和糖一起煮溶,记得煮溶时不用滚,慢火轻轻搅拌。
 

2)牛油隔水煮溶,待冷。

3)鸡蛋打散,过滤。

4)把1+2+3倒入面粉及发粉,搅拌均匀。

5)倒入纸杯达9分满。

6)大火蒸15-20分钟即可  



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