47歲商人的愛妻罹患胃癌離世，但家庭成員不見有患癌的病史，令他百思不得其解。他隨後搜尋資訊，才發現妻子過去十餘年來吃“隔夜菜”的習慣，或是導致她患癌的主因。他說，妻子不想浪費食物，常把剩餘飯菜放進冰箱冷凍保存，翌日再加熱食用，甚至曾把白飯冷凍四五天再吃，殊不知這個生活習慣，推著她慢慢靠近胃癌這個病魔！
商人謝昀磬的女兒謝嘉怡（19歲），日前撰文把已故媽媽“吃隔夜菜患胃癌”一事上載至面子書，呼籲天下的媽媽們為自身健康，別再吃隔夜菜，減少患癌風險。
看完一定转发出去提醒家人少吃隔夜菜！ '
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食
物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生
了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險
綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
一定要告訴老婆「這樣炒菜」容易致癌！千萬別省了點小錢，慘賠健康 !!
有一種食物吃了100%得肝癌!!不想要躺在病床的是你，就快點扔掉它吧!!
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