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Jan 24, 2016

冰過的飯別用炒的,這樣做比炒飯好吃100倍!


  
做美食,其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作,就好比這款雞蛋米餅,改採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆,咬上一口讓人忍不住想吃第二口,第三口,趕緊學起來吧!


主料:雞蛋50g、米飯100g;



輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量; 

  
1、米飯適量,香蔥切末; 


2、雞蛋一個打入碗中;


  
3、攪成蛋液,再將米飯,蔥末,咖喱粉,調味鮮全放進蛋液裡攪勻; 


  
4、攪拌均勻; 


  
5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡; 



  
6、小火慢煎,兩面煎黃,煎熟透; 


  
7、切塊裝盤即成。


 

順便介紹吃蔥的好處:

蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效,用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味,來源於揮發硫化物一蔥素,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環,解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。



1、如果女性懷了孕,突然感冒了,怕吃藥對胎兒產生副作用,該怎麼辦呢?可以用蔥白和生薑煎湯煮,喝掉後人會微微發汗,感冒就好了。懷孕階段的婦女身體處於高峰期,渾身的氣血都會激發起來,以此來養胎兒。用食療的方法解決感冒,對人體沒有任何傷害。像妊娠傷寒、著涼感冒一類的疾病,可以一邊喝煮好的蔥白生薑湯,一邊用熱水泡腳,讓身體微微出汗,這樣既可治病,又不會對身體和胎兒造成傷害。




2、蔥可以通氣解毒。古人認為蔥可以解魚肉之毒,所以在做魚做肉時多放一些蔥是非常好的。在菜中放蔥對人體也有好處,會利耳明目。



既然蔥這麼好,再教大家一個超簡單的「千層蔥油餅」 

  
燙麵蔥花千層餅

用筷子挑起,中間會呈螺旋狀

口感外酥里嫩,酥軟油潤,百吃不厭

食材:麵粉,熱水,冷水,橄欖油,黑胡椒粉,鹽,蔥



第一步: 

  
麵粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。



 
第二步: 

  
倒入冷水和成麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘。

 
第三步: 
  
醒好的麵糰分成6個小麵糰,取一個小麵糰擀成長圓形麵餅。

 
第四步: 
  
將橄欖油和麵粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。(油酥材料:橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥12克)

 
第五步: 

  
把油酥平鋪在麵餅上,一邊弄成裙擺狀,從另一邊捲起。
 


第六步: 
  
卷好後捏緊收口,再捲成圓形。

 
第七步: 
  
摁扁擀成薄餅。。。。

 
第八步: 


鍋里熱油,烙至兩金黃即可,外酥里嫩好美味。。(^o^)/~


燙麵蔥花千層餅好吃,但是烙起來卻是有技巧的。不少人做出來的,只能算是油酥餅,不能稱為千層餅,是因為,他們做的餅放在嘴裡,上下兩片嘴唇加起來也就一共三層,根本就不是層次分明的千層餅。要想做到像店裡賣的一樣層次分明,掌握三招即可:




第一,用油最好是豬油,最容易分層。家人都不吃豬油,我換了多種油,最終發現,只有橄欖油做出的效果才能和豬油做的媲美。



第二,要用半燙麵,這樣才能保證,烙好的餅外酥里軟,口感彈牙。



第三,最好用平鍋烙,關鍵功夫還必須在八分熟的時候,要一邊烙一邊拿起輕摔,才能震出層次,這樣烙出的餅才層次分明口感酥軟。 



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