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Jan 17, 2016

【美食】三文鱼料理,在家也能煮出五星级的美味!



“三文鱼控”的你快看过来!!!

除了用芥末配生鱼片之外,三文鱼还能怎么个吃法呢?

想必大家对三文鱼都不陌生吧,但三文鱼也仅限在餐厅里才能吃得到,那怎样把美味的三文鱼料理带到你家府上呢?




在这里聚集了三文鱼做法大全,教你在家也能做出一级棒的三文鱼料理!  
  

黑椒柠檬煎三文鱼 

  
1.准备好这些食材:干白、黑胡椒粉、牛油少许、柠檬1个、盐、味精、三文鱼切3段

2.把切好的三文鱼放入碗中,用盐、味精、干白腌制至少20分钟。

3.趁腌制时间的空挡,可以先把之前准备好的柠檬切成片放在一旁,备用。

4.过了20分钟后,可以开始热锅,在锅中放入牛油,均匀涂在锅中,等到牛油全部融化。

5.接下来可以把已腌制好的三文鱼放入锅内,直到煎至两面金黄色为止。

6.再挤上点柠檬汁与撒上黑胡椒粉。

7.香气四溢的柠檬香煎三文鱼即可上桌#

*干白是指葡萄酒,属于不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。

 

照烧三文鱼豆腐 

  
1.准备好这些食材:三文鱼 150克、豆腐 250克、橄榄油 适量、照烧酱汁 1份、洋葱 半粒

2.锅里加点橄榄油,将切片好的三文鱼与豆腐下锅煎至出味,豆腐出香即可摆盘。

3.将洋葱切片备用。

4.按个人喜好调好照烧酱汁。

5.把照烧酱汁入锅煮一煮,煮至酱汁浓稠有味就好。

6.将酱汁倒在三文鱼豆腐里即可,再用少许的洋葱点缀一下,美美上桌

 


芦笋煎三文鱼 

  
1.准备好这些食材:三文鱼 500克、芦笋 400克、黑胡椒粉 少许、盐 适量、蒜粉 适量

2.把锅子热一热后,放入三文鱼,鱼皮朝下。

3.撒入蒜粉​、盐和黑胡椒粉。

4.煎出味后,翻过另一面再煎​至熟,即可。

5.芦笋去掉底端,切段,洗干净,沥干水。 

 6.把煎好的三文鱼盛出放在预热过的盘子里保温,

剩下在锅内的油迹把芦笋炒在一起,炒软后装盘即可​#
 


三文鱼奶油马铃薯汤

  
1.三文鱼切小块,加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制一小段时间。

2.马铃薯切小块洗净,洋葱切丁,西兰花少许。

3.锅中橄榄油烧热,下洋葱丁炒至出香味。

4.再加入马铃薯块,炒至马铃薯表面微微透明。

5.过后加点水只要没盖过马铃薯就好,加入1/3块的鸡精块。

6.转中火盖上锅盖让汤汁变浓稠,马铃薯差不多煮至熟。

7.加入腌好的三文鱼块,大火煮至三文鱼变色。

8.加入100ml淡奶油,煮开。

9.加入少许黑胡椒、盐调味。 

10.最后撒上干罗勒、迷迭香、欧芹等,摆上焯水的西兰花装饰即可




彩椒三文鱼串 

  
1.准备好这些食材:三文鱼 适量、红青黄椒 适量、柠檬 适量、盐,橄榄油,黑胡椒粉 适量

2.彩椒清洗干净,三文鱼用纸巾擦干。

3.将彩椒切成小方块,三文鱼也一并切成小方块。

4.切好的三文鱼加入少许盐、柠檬汁、橄榄油搅拌均匀后,腌制大约15分钟。

5.将竹签事先用清水浸泡一会,把三文鱼、彩椒穿插着穿成串。

6.烤箱220度预热5分钟,烤盘上放锡纸,将三文鱼串放上面。

7.三文鱼串入烤箱220度烤5分钟,在中间的时段拿出翻面一次继续烘烤。

8.烤好后的三文鱼撒入点黑胡椒粉即可#

 

香煎三文鱼扒 


1.准备好这些食材:三文鱼 三大块、西兰花 9朵、芦笋 9根、红萝卜 1根、柠檬 半个、口蘑 3颗、各种坚果两把

红酒适量、柠檬汁适量、酱油适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、托斯卡纳香草碎适量、黑胡椒酱适量、橄榄油适量

2. 把新鲜的三文鱼用厨房纸擦干水分,将蜂蜜,酱油,红酒,

柠檬汁混合浇上去并撒上黑胡椒粉和香草碎腌制一个小时。

期间翻面两次,正反都腌制比较好入味。

3. 西兰花切朵,红萝卜切块,口蘑一批为二,芦笋去老根,锅内烧水,加入适量盐和橄榄油,将这些配菜焯熟。

4. 芦笋焯后比较容易蔫,所以建议把芦笋在最后上桌之前才焯会比较好。

5.各种坚果炒一下更香,然后切碎备用。例如可用:巴西松子,开心果,腰果,榛子和扁桃仁。

6.平底锅里倒入橄榄油,抹匀,待锅有一定的热度后将三文鱼放入锅内煎,鱼皮面朝下,把腌鱼的汁也倒进去一些,大概5至8分钟就好了,鱼肉很嫩不要煎得太过,否则口感会不好。

7.然后把煎好的三文鱼还有配菜摆盘,三文鱼上淋一些柠檬汁,撒上香草碎,黑胡椒粉和坚果碎,再切一片柠檬装饰。 



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