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May 3, 2016

12種早餐的做法~收藏吧~



重視早餐的吃貨才是好吃貨!今天小編整理了12仲早餐的做法!不用謝~拿走吧!!哈哈哈哈~~ 




【紅棗雞蛋發糕】



用料:小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)

2、加入面粉,攪拌均勻,加入1/3的紅棗肉拌勻,到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)

4、看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉,入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子

5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生發粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的。 



【迷你水果三明治】



用料:吐司4片、奇異果1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙


做法:

1、將奇異果去皮,切成片,將吐司片切去四邊的硬邊,取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上奇異果片,再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形,再對切成小三角形,取4根牙簽插入4塊小吐司固定

4、好了,可以享用營養美味的早餐了





藍莓奶香麥片粥】



用料:

白米粥 3人份、燕麥 適量、牛奶 適量、藍莓 適量、冰糖 適量


做法:

1、煮3人份的白米粥;

2、藍莓洗凈,煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下;

3、牛奶適量,具體的量根據自己的接受程度而定,沒把握的話可以邊放邊嘗,覺得可以了就行,免得一股腦倒進一袋;

4、麥片適量,還可以再加些葡萄幹,隨意就好;

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮,然後關火;

6、加入適量牛奶,讓粥變成奶白色,吃起來有淡淡奶香味,再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好,白米粥裏加牛奶真的很好喝;

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥,然後從冰箱取出藍莓,不需全部倒進粥裏泡著,可以一邊喝粥一邊撒藍莓,很好吃。





西班牙馬鈴薯煎蛋餅】



用料:

雞蛋 三顆馬鈴薯 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽


做法:

1、準備食材,馬鈴薯去皮切成薄片,用清水沖去馬鈴薯片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把馬鈴薯片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;

2、小點的平底鍋放油燒熱,放馬鈴薯片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;

3、倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘;

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;

6、把鍋子放回竈臺,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固;

7、出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。


小貼士:

1、馬鈴薯切好要沖洗掉表面的澱粉,這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動馬鈴薯,防止粘鍋;

2、蛋餅翻面時,可以借助一個大盤子,這樣蛋餅不會碎,更完美;

3、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品,當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;

4、家裏沒有再小的平底鍋了,其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家裏小點的煎鍋來做。







桂花牛奶發糕】



用料:

低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、幹桂花 若幹


做法:

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使糖融化;

2、低筋面粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻;

3、倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以;

4、將面糊靜置20分鐘,醒發一下;

5、20分鐘後,倒入幹桂花,攪拌均勻;

6、倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發20分鐘;

7、蒸鍋內燒開水之後,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模裏再蒸,否則面糊會流出來;

8、中火蒸12分鐘,關火再燜幾分鐘。




【雞蛋灌餅】



用料:小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團制作參見:餡餅做法:步驟1—2

2、案板上撒適量幹面粉,將大面團揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,搟成如下圖的長條狀,滴少許食用油

3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻,從一端卷起,捏緊收口並豎起面團,用手掌輕壓成面餅,用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚

4、平底鍋加熱,倒是適量食用油,將餅胚放入鍋中中小火烙制,待餅胚表面面皮鼓起時,即可用筷子戳開揭起,形成一個豁口

5、從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液,蓋上餅皮繼續加熱

6、及時反轉,待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬,適當加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用  




雞蛋三明治】



用料:  

雞蛋 1個、吐司 2片、蛋黃醬 適量、鹽 少許、黑胡椒 少許  

做法:  

1、雞蛋煮熟,搗碎,可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬,少量的鹽和黑胡椒調味;  

2、吐司切去四條邊,夾入雞蛋,切成三角形或小方塊。  

小貼士:  

也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。  




五分鐘微波爐紅棗年糕】

 

用料: 

糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油 一勺、紅棗 4顆、糖 15克
  
做法: 

1、所有粉類放在一起;  

2、紅棗去核切成小快,牛奶微波爐轉成溫熱;  

3、溫熱的牛奶和一勺油倒入分類,攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調,厚一點,更有嚼勁。油也可不加,但加了口感更好,脫模也方便);  

4、底部撒上紅棗,再澆一層面糊,再撒一層紅棗,再澆一層面糊。(其實這個步驟怎麽做都行,隨意的,只是讓紅棗分布均勻點罷了);  

5、直接放入微波爐,轉大約2分半鐘(我家微波爐功率不大,所以需要根據自家微波爐的性格自行調整,只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高,沒關系的,會塌下來的)趁熱倒扣,把年糕拿粗來,(白白嫩嫩滑滑噠);  

6、比較黏,不太好切,放涼一會兒。但是味道很棒!開吃!~  

小貼士:  





土司蛋撻】  

 

用料: 

土司 4片、雞蛋 2個、牛奶 50ml、糖 30克、黃油 適量  

做法:  

1、烤碗內先抹一層黃油備用;  

2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液,過篩備用;  

3、土司去邊,用搟面杖搟薄,鋪在烤碗裏;  

4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裏;  

5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。  

小貼士: 

雖然沒有酥皮蛋撻那麽酥松,可是飄散的蛋奶香依然誘人,而且吃起來不會有油膩的感覺, 家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~  


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