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Jul 15, 2016

中秋節快到了這5款~~美味簡易燕菜月餅快學起來



~~ Dragon Fruit Cheesy Jelly MoonCake ~~ 龍珠果芝士燕菜月餅





~~燕菜蛋黃 ~~

 
材料:

(A) -燕菜蛋黃

燕菜粉 - 5g

jelly 粉- 1/2 tsp

糖 - 50g

清水 - 400ml

紅羅蔔泥 - 100g(切小塊,蒸熟,磨爛)


簡單做法:

全部材料放進鍋裏煮滾,倒入蛋黃摸,放進冰箱冷凍。
凝固後取出,備用。

 ~~ 芝士蛋黃餡料 ~~



材料;

(B)-餡料

燕菜粉 - 5g

jelly 粉 - 1/2 tsp ( 半茶匙 )

糖 - 50g

淡奶 - 300ml

清水- 100ml

cream cheese - 50g


簡單做法:

1)全部材料放進鍋裏拌勻,煮滾、

2)取出少許(1),倒入杯子裏,置入一粒蛋黃,待稍微半凝固,
(蛋黃站穩了),再倒入至滿,或自己要的高度。

3)待冷卻後,放進冰箱冷凍。

4)凝固後,取出,備用。



~~ 用這個 tart 摸來制做餡料 ~~


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~~~ 龍珠果芝士燕菜月餅~~~



材料:

(C)皮料

燕菜粉 - 10g

jelly 粉 - 1 tsp

幼糖 - 140g

清水-650ml

龍珠果泥-200g

淡奶 -50ml


簡單做法 :

1) 將 皮料(C ) 倒入鍋裏煮滾,熄火。

2) 將少許(1)倒入模裏,稍凝固後置入一粒餡料,再倒入至填滿模。

3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。

4) 取出,即可食用,


溫馨啟示 : 以上材料,可以制作 8粒燕菜月餅 ❤

  









~~Strawberry Yoghurt & Fruity Jelly MoonCake ~~ ~~草莓乳酸水果燕菜月餅 ~~


~~~ 透明的中間層,露出水果。。。



~~ 草莓乳酸&水果燕菜月餅 ~~

食譜 :-

餡料材料 : - (A)

燕菜粉 - 1 tsp

jelly粉 - 1/2 tsp

幼糖 - 50g

清水 - 200 ml

鹽 - 一點

水果- 隨意(切小塊)


~~~ 用這個正方形透明盒子制作水果餡料 ~~~


~~~ 凝固後,切成平均四小塊 ~~



皮料 : (B)

燕菜粉 - 1 tbsp

jelly 粉 - 1 tsp

幼糖 - 100g

草莓乳酸飲品 - 500 ml ( Strawberry yoghurt drink )



做法 :

1) 材料 (A) 倒入鍋裏煮滾,熄火過濾後,倒入小正方形模裏,加入切小塊水果,待凝固扣出, 切成平均4塊,備 用。

2) 皮料(B ) 倒入鍋裏攪拌均勻煮滾,熄火過瀝。 

3) 將少許草莓乳酸皮料倒入模裏,稍凝固後置入(1),再倒入至滿模。

4) 待 凝固,放入冰箱冷藏。

5) 取出,切片即可食用。

溫馨啟示 : 以上材料,可以制作 四粒燕菜月餅 ❤





~~~ Guava Yoghurt Rainbow Jelly MoonCake ~~~ 

~~ 潘石榴乳酸彩虹燕菜月餅 ~~



 ~~~ 四 個不同口味的餡料,是不是很可口 ? ~~~


 ~~~ 喜歡它純白的潘石榴乳酸外皮 ❤ ~~~



~~~ 這就是潘石榴乳酸飲品,一支700ml ~~~



潘石榴乳酸燕菜月餅


先做餡料 :- ( 這個是一大盆 8寸方模燕菜的食譜 )

餡料只需要8片罷了,因為以下的外皮材料,可以做8個普通模燕菜月餅


ABC (八寶雪 )燕菜

食譜 :-


材料 :-

椰糖層 : (A)

燕菜粉 - 8g

清水 -650ml

椰糖 - 120g

香蘭葉 - 2-3片 (打結)



材料 : (B)

燕菜粉 - 25g ( 美人魚燕菜粉- 一包-25g )

清水 - 1600ml

椰漿 - 200ml

淡奶 - 200ml

白糖 - 200g ( 不是很甜,如果要甜可加多一點)

香蘭葉 - 2-3片 (打結)

1/2 罐黍米 ( 爛狀的)

1/2 罐紅豆

150g 珍多

Ameri Color 色素 - 一點黃,粉紅和青 ( 不放也可以,不過顏色過淡 )



做法 :-

1)(A)料混合在鍋裏,攪煮至滾,倒入8寸方模裏,待半凝固。

2) 把(B)料混合,攪煮至滾,分成三等份。

3) 把黍米和黃色於第一份,拌勻倒在椰糖燕菜上,讓它半凝固。

4) 加紅豆和粉紅色於第二份燕菜,趁熱倒在黃色層上,讓它稍凝固。

5) 加珍多和青色玉最後一份燕菜,趁熱倒在粉紅色上,讓它完全凝固,放入冰箱冷藏。

6) 冷卻後,取出即可食用。

** 溫馨啟示 :每一次倒下的燕菜汁是 650ml **

** 隨意的切出 8 片八寶雪燕菜(當餡料 )備用。



外皮材料 :

燕菜粉 - 10g

jelly 粉 - 1 tsp

潘石榴乳酸 飲品 - 1 枝 700ml ( Guava Yoghurt Drink )

清水 - 200ml

白糖 - 100g



做法 :

1)將全部外皮材料放入鍋裏,攪拌均勻,煮滾。

2)先倒下一點燕菜汁在模裏,放下一塊之前預備好的八寶雪燕菜塊。

3)再倒下燕菜汁,蓋過餡料至滿。

4)當凝固,放入冰箱冷凍。

5)冷卻後,取出及可食用。





~~~ Manggo Yoghurt Cheesy Jelly MoonCake ~~~ 

~~~ 芒果乳酸芝士燕菜月餅 ~~~


~~~ 中間的紅點是草莓(⊙o⊙)哦 ! ~~~




食譜 :-

餡料 :(A)

燕菜粉 - 2 tsp

jelly粉 - 1 tsp

幼糖 - 50g

清水 - 250ml

芝士- 40g ( cream cheese )

檸檬汁 - 2 tsp

鮮奶油 - 100 g ( whipping cream )

草莓 粒 - 小粒的 ( 排放中間 )



皮料 : (B)

燕菜粉 - 1 tbsp

jelly 粉 - 1 tsp

幼糖 - 100g

芒果乳酸飲品 - 500 ml ( Manggo yoghurt drink )



做法 :

1) 餡料 (A) 除了鮮奶油,全部倒入鍋裏煮滾,熄火加入鮮奶油,拌勻過濾。

2) 將少許 (1) 倒入小杯子裏,稍凝固後,置入一粒 草莓,再倒入(1)至蓋滿,待凝固冷卻後,取出待用。

3) 皮料(B ) 倒入鍋裏煮滾,熄火。

4) 將少許(3)的芒果皮料倒入模裏,稍凝固後置入(2),再倒入(3)填滿模。

5) 待 (4)凝固,放入冰箱冷藏。




~~ Manggo Cincao & Manggo Yoghurt Jelly MoonCake ~~~ 芒果仙草 & 芒果乳酸燕菜月餅 ~~~ 








~~~ 就是用這個有甜味的芒果仙草 ~~·
很方便,切成圓形,就可以當餡料了。


芒果乳酸飲料- 一枝 700 ml
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食譜 :

材料 :外皮 (A)

燕菜粉 - 3 tsp

jelly粉 - 3 tsp

糖 - 40g

芒果乳酸飲品 - 一支 ( 700ml )



材料 : 餡料 (B)

芒果仙草 - 1 條 ( 切成圓形 - 可以切成 7 小快 )



做法:

1)把所以材料 (A) 一起攪拌均勻,邊煮邊攪拌直到滾,熄火。

2)燕菜模型倒入少許燕菜,半凝固,就用叉子刮幾下,再加入仙草塊 (B),然後填滿模型就完成了!

3)待涼放入冰箱冷藏。

4)取出即可享用!


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