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Aug 31, 2016

糖尿病有救了!原來「這種菜」是降血糖最好的葯...快分享出去!朋友一定會感謝你!


  
野菜是大自然美妙的饋贈,也是極好的食用藥材,不過吃野菜也有很多講究,廚娘今天就來跟大家捋一捋。 

  
1、吃清明菜降血壓 

  
清明菜又名佛耳草、寒食菜,民間稱其為「白蒿子」。 

清明菜能擴張局部血管,可用於治高血壓,可以稱為「野菜中的降壓藥」。 



具體做法: 

1、傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分后搗爛為泥,濾取鮮汁液與糯米粉拌勻,加入白糖、鮮橘皮細絲等調料,製成圓餅蒸熟后食用。
 
2、如果嫌製作麻煩,也可在做湯時,把清明菜切碎直接倒入湯中提味。 



2、吃薺菜降膽固醇 

  
專家介紹,薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。

此外,薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分,具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。 

具體做法: 

摘些薺菜的嫩莖葉,焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。 






3、吃馬齒菜降血糖 

  
馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用,又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。
 
具體做法: 

馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。  



4、吃小根蒜防動脈硬化 

  
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結,抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。 

具體做法: 

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。 






5、吃苦蕒(mǎi)菜預防腫瘤 

  
苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。 

研究發現,長期吃苦菜及其製品,可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。 

具體做法: 

1、苦菜因為味道比較苦,很多人可能吃不慣,建議不要直接生吃,可焯燙後涼拌,能減輕一些苦味。 

2、也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃,苦味也不是很重。 
  


6、吃蒲公英祛消化不良 

  
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點「婆婆丁」。 

專家介紹,「婆婆丁」其實就是蒲公英,尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。 

具體做法: 

1、先把蒲公英洗乾淨,可以不用焯水,直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了。 

2、也可以蘸醬或蘸汁吃,這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分,還能真正品嘗到它的鮮味。 






7、吃魚腥草防胃病 

  
魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。 

這些物質對病灶有一定抑制作用。經研究證實,魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%,多用於防治胃病。 


具體做法: 

1、涼拌。將新鮮魚腥草冼凈,用開水略燙,加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。 

2、煮粥,將魚腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟時放魚腥草適量,稍煮即可食用。 



8、吃穿心蓮防感冒 

  
穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。 

上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮,雖然都有清火的功效,而藥用穿心蓮不能食用,菜用穿心蓮是人工培植的野菜,在各大超市都能買到。 

具體做法: 

穿心蓮吃法很多樣,麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋等。 






9、吃馬蘭頭治咽炎 

  
馬蘭頭性味辛涼,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。
一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。 

具體做法(馬蘭頭拌香乾): 

1、首先,煮一鍋水,將馬蘭頭過水焯熟,在開水中燙或清炒時間不得過長,約為30秒,將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼,然後將香乾也焯一下取出備用。 

2、接著將盤中的馬蘭頭用手擠出一部分水,不要完全擠干,要留1/3左右,這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美,之後將馬蘭頭和香乾分別切成末,切得越細越好。 

3、把切好的馬蘭頭和香乾拌勻,加入一點鹽、一點味精、一點糖、一點色拉油,不斷攪拌,最後還要加入幾滴香油調味。 



10、吃香椿治瀉 

  
香椿是名副其實的「十全蔬菜」,含有人體所需的幾乎全部營養素,蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。 

中醫認為,香椿味苦性寒,能清熱解毒、抗菌消炎,可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。 

具體做法(香椿雞蛋羹): 

1、雞蛋2個,加2倍水,打散備用,香椿洗凈焯水,變色后撈出。
 
2、切碎後放入雞蛋液中,加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻,放入已經燒開水的蒸鍋上,小火燜5分鐘,依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。 
  





— 專家提醒— 

吃野菜要一洗、二泡、三注意 


1、首先,完全洗凈以後,野菜需在水中浸泡兩個小時以上。 

野菜在未加工狀態下口感苦澀,魚腥草還會有腥味。 


在烹飪或涼拌之前,有必要用熱水焯一下。經過浸泡和加熱后,腥味消失,口感也會變好。 



  


2、其次,注意做到「不知不食」。 


不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。 


不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃,不少野菜都有人工大棚培育的,建議去超市購買,以上大多數野菜在大一點的超市都可以買到。 


這麼全的野菜食用方法,轉給朋友們吧~ 




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