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Dec 8, 2016

QQ口感的湯圓,冷了也一樣Q彈好吃!祕訣是。


  
QQ口感的湯圓,冷了也一樣Q彈好吃!祕訣是。

再過1個月多月是冬至了,家家戶戶都會搓湯圓包元宵來迎接冬至。這種時刻,家家戶戶都會來個家庭團員聚餐。遊子們都會回家吃湯圓,象徵家合團員的意思。 

  
而家家戶戶都會做的湯圓,也不是家家戶戶都懂得做QQ口感的湯圓。通常冷了就不好吃,口感軟綿綿難入口。  


是什麼可以把軟綿綿的湯圓弄Q呢? 其實有祕訣的哦! 看了食譜的做法你就會拿捏到這個祕訣哦! 

  
材料:
 
糯米粉 300g
 
水 100ml-150ml (慢慢加至可以成團)
 
砂糖 1湯匙
 
色素 個人喜好
   


做法: 

1、糯米粉慢慢加入水攪拌成狀,不要太濕。 

2、從糯米粉團中取30g粉團,加適量的水揉成小麵糰。 

3、將小麵糰壓成扁狀,放入沸水中煮至浮起,做為"湯種"  

  




4、把"湯種"放入雪片狀糯米粉中搓成光滑的麵糰。 



5. 把麵糰分成你要的等份,加入色素揉至均勻。然後搓成一粒粒備用。 

  
6. 把一鍋水煮沸,把湯圓放入煮至浮起即可撈起放入糖水中 。
  

糖水做法: 

椰糖1-2個(自調甜味)

姜 1段 (切片)  

水 5000ml 

斑斕葉 幾束綁起 





1. 把所有材料熬煮半小時,即可加入湯圓食用。 


Tips: 

糯米粉揉成團後,取一小塊放入沸水中煮熟,這個煮熟的粉團就是「湯種」。加了湯種做成的湯圓,吃起來口感很有彈性,即使湯圓變冷了,也還是軟Q不硬的哦!  



希望大家掌握這個祕訣,把它傳給親戚朋友哦! 



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