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Jan 14, 2017

教你簡單做出芝士海綿蛋糕,蒸的、烤的,都行!

  
材料 :  

牛油 70克 


白糖 70克 


面粉 70克(篩過) 


鮮奶 200毫升 


雞蛋 4個(蛋黃和蛋白分開) 


芝士片 5片 


蕓尼拉香精 幾滴
  


做法:

 
1. 將芝士片撕成碎片,和鮮奶一起放入鍋裏,用小火煮至芝士片完全溶化(一直攪拌)。
 
2. 加入牛油,攪拌至完全融入鮮奶裏,熄火待用。
 
3. 蛋白和白糖一起打發(打蛋器拿起,會形成彎彎的尖角)。 

 
4. 另外,將蛋黃打發後,加入做法(2)的鮮奶裏,攪拌均勻。
 
5. 接著,分次加入篩過的面粉,攪拌均勻。 

6. 再慢慢把打發的蛋白加入蛋黃糊裏,用切拌的方式以免消泡。
 
7. 最後加入幾滴的蕓泥拉香精。  




  
8. 在蛋糕模型底部放上蛋糕紙,模型旁塗上一層牛油。
 
9. 倒入蛋糕糊。
 
10. 在模型下面放上一盆熱水。
 
11. 放入烤箱,170度烤20分鐘後,再降溫至140度烤40分鐘即可(依烤箱而定)。  


*也可以用蒸的方式,可是蛋糕的質感和口感都會有所不同哦! 


切出來,看看蛋糕的質感綿密,超好吃的!流口水啦! 










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