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May 30, 2017

蔬菜中最抗癌的其實不是大蒜!而是「它」....90%的人都吃過卻不知道它這麼厲害!




論抗癌排名,花椰菜排第二誰敢排第一? 

花椰菜,又名花菜、西蘭花、甘藍花、球花甘藍等。有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花。西蘭花的抗癌物質含量在蔬菜中屬佼佼者。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四。  



美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的花椰菜研究,結果顯示,吃花椰菜等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發。  



哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗也顯示:每星期吃兩個或兩個以上花椰菜的人,比吃一個花椰菜的人患膀胱癌的幾率低40%。 

  
花椰菜中的營養成分不僅含量高而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮花椰菜的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是白色菜花的3倍、番茄的4倍。 



據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。那麼除了抗癌以外,花椰菜還有那些傲嬌的功效呢? 


花椰菜的這5大功效,快告訴家人!
  

1. 減少心臟病的風險 

菜花是含有類黃酮最多的食物之一,可以防止感染,也是最好的血管清理劑,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。 




2. 預防眼睛疾病 

花椰菜富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。 



3.解毒肝臟 

豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝髒解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防感冒和壞血病的發生。同時可以加強血管壁的耐破力。 




4. 抗氧化,能美白 

研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。花椰菜中還含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。
 


花椰菜這樣吃才最抗癌! 


花椰菜炒番茄 


減少癌症的發病率
 
「做法」
 
1.花椰菜掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。

2.開水焯花椰菜2分鍾,放入冷水中過涼,瀝干備用。 

3.鍋中燒油至7成熱,放入花椰菜和番茄,大火翻炒2分鍾。 

4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。 

「功效」 

花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。番茄中的番茄紅素可以預防心血管疾病的發生,阻止前列腺的癌變進程,並有效地降低胰腺癌、直腸癌、喉癌等癌症的發病概率。經常食用花椰菜炒番茄可減少癌症的發病率。 
  



清蒸花椰菜 

抗癌抗癌抗癌!!! 

「做法」 


1.花椰菜洗淨後掰成小朵,大蒜切成蒜米。 


2.花椰菜蒜米混合拌勻,水開後,隔水蒸5分鍾。 


3.出鍋灑食鹽,淋芝麻油即可。 


「功效」 


最健康的花椰菜烹飪方法---隔水蒸。蒸菜時,將溫度控製在100°C內,可以最大限度保留花椰菜的抗癌物質(黑芥子酶、蘿卜硫素)與營養。蒸花椰菜不應超過5分鍾。若有較難熟的根莖,建議提前2分鍾放入。 


  


花椰菜怎麼洗才乾淨呢? 


清洗花椰菜最好的方法就是用鹽水浸泡。 


1、將花椰菜用小刀小朵切開,用流動水沖洗2-3遍。 


2、盆裡加入清水與較多食鹽,共同浸泡15-20分鍾。 


鹽水浸泡可將蟲子泡出來的同保持花椰菜的鮮味,也減少了營養的流失。此外,也可以使用淘米水清洗花椰菜,可以很好的去除表面殘留的農藥。







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