色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，開胃又下飯。相信很多人跟我一樣，只要澆上糖醋汁不管是什麼都會胃口大開的。
其實做這些菜的最為關鍵的一步就是糖醋汁要調好，那麼你知道萬能的糖醋汁如何調嗎？不妨聽聽小編怎麼說！
小白必備技能
糖醋汁調制要領
只需牢記10個字：
1酒，2醬，3糖，4醋，5水
其實就是
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水
TIPS
1.做糖醋汁的時候宜使用陳醋，味道和色澤會更好
2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽
3.用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的
4.囉嗦一句：1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。
5.在制作的過程中，醋難免會揮發，在出鍋之前再撒一點點醋會增加醋香，口感更棒哦~
-糖醋排骨-
用料
主料：排骨500克
輔料：姜1塊；蔥頭幾個；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許
做法:
1.准備好食材，排骨洗淨，斬成小塊，姜切片，蔥頭拍一下。
2.兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。
3.炒鍋裡加入適量食用油，油熱後，下入姜片，八角爆香。
4.下入蔥頭，排骨，加一點鹽調味，翻炒至變色。
5.加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燜。
6.燜到醋全部干掉，鍋裡剩下油和排骨。
7.加入兌好的糖醋汁，大火燒開。
8.燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。
學會了嗎？
只要牢記糖醋汁的十字秘訣
糖醋裡脊、糖醋魚、糖醋丸子、糖醋藕
統統不在話下
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