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May 18, 2017

【茄子】最創意的烹飪法,家人朋友都搶著吃,每一次都不夠吃,收藏后 赶快在家动手吧!

  
茄子不但做法有好多種而且形狀也有好多種,從小時候一直吃到現在,沒有覺得厭煩過,反而每次都有一種吃不夠的感覺;我也不知道茄子到底為什麼好吃就是喜歡吃,紅燒茄子,燉茄子,茄子泥等等來回循環著吃。  


  
茄子有分長條茄子又叫線條茄子;細長細長的,還有圓茄子;果實大,圓球、扁球或橢圓球形,中國北方栽培較多等等。它的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴。 



吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養,以上茄子的做法不知道大家有沒有吃過,既有創意,又好吃。開始做了 

  
準備3個線形茄子,再切一點肉末 


  
把茄子清洗乾淨,然後將茄子打上花刀,兩邊墊上筷子,防止切斷 

  
先斜刀切到筷子上從頭切到尾,然後將茄子翻過來,直刀從一頭切到另一頭,這樣花刀就打好了。 

  
在鍋內燒油,準備炸茄子,油溫燒至七成熱的時候,小心翼翼地下入茄子,中火炸1-2分鐘左右,炸熟炸透 


  
炸好后撈出控干油 

  
鍋內留底油下入肉末炒香 


接著放入蔥花和蒜片炒香,加入一小勺蒜蓉辣醬,加入一點蚝油和一點味極鮮醬油,少許老抽把料炒香,在鍋內加入一勺水攪拌均勻  

  
最好放入炸至好的茄子,加入一點鹽雞精調入味,最後加入點白糖提鮮。中火燒至5分鐘左右,燒至湯汁收干入味,再撒入一點辣椒圈就製作完成了 









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