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Jun 21, 2017

《 12 道住家糖水 》愛美的姑娘們千萬別偷懶,沒事兒煲個糖水滋潤又美顏,讓你皮膚水當當! 滋陰潤燥,愛喝糖水皮膚好!


  
番薯糖水 

  
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法: 

1.番薯去皮,洗淨切厚塊(角狀的好看一點),用清水浸半小時,浸時要時常換水。 

2.把大水3杯及生姜放入鍋內燒開,然後放番薯,用慢火煮酥,約需20分鐘(要視番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶並燒開,就可以吃了。
 


木瓜銀耳糖水 

  
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維,當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平,還能消食健胃,對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~ 銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 

據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~ 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺,滋潤皮膚,防止皺紋過早出現,保持皮膚幼嫩,延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、干咳無痰等等。

材料: 木瓜半只(約200克),銀耳三大朵(約20克),冰糖適量(約50克)

做法:
  
1、將銀耳用溫水浸透泡發,洗淨撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小塊;  

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡,加適量水煮開,然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時,即可食用。
 

小提示:
  
1、喜歡枸杞子或者蓮子的人,也可以根據自己的喜好加入,將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可;
 
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度,如果有些銀耳不太好煮爛,則需要適當延長一些煮的時間。
 




海帶綠豆糖水 


材料:
  
綠豆 200g、海帶 25g、香草(也叫臭草)2g/陳皮(曬干的橘子皮)1小塊、 冰糖適量、水 適量

做法:
 
1、綠豆:懶的話洗干淨浸半小時,放在一邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆殼。
 
2、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,刮去瓢,再洗干淨,香草的話洗干 淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎,不太喜歡吃的就切大片一點,不過不要不放, 不放就沒有風味了。
 
3、海帶:浸軟,切成小段,喜歡吃起來有口感的就切寬一點,喜歡細膩一點的就切細 一點。
 
4、在處理材料的同時,煲開一鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡,中火煲2個 小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。
 
5、當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。 這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法:  

1、直接熱吃(一年四季皆適宜!);  

2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);  

3、加湯圓熱吃(一次滿足兩個願望!)

注意: 

1、綠豆能解渴利尿,消腫下氣,解暑除煩熱,有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼,脾胃 虛寒,大便稀爛,腎氣不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。 

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久,因為浸洗太久,它的碘甘露醇(有消腫利尿功能)會被溶去。

功能:  

清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆)。 (另外,廣府人對於綠豆粥,卻是不輕率進食的,而且對於綠豆一定要燒到起沙,還要調配廣皮之類的藥物,說這樣才不至於過度寒涼。即使如此,一般身體稍弱,或自認虛虧的人,見了還是敬謝不敏。)
 


雞蛋腐竹糖水 

  
材料:干腐竹10克,雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片

做法:
 
1、雞蛋煮熟去殼;
 
2、腐竹以沸水浸二十分鐘,撈起瀝干;
 
3、開水五杯和生姜一起煮開,再加腐竹,用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。

美味提示之:
 
煮雞蛋腐竹糖水,雞蛋有三種打法
 
第一種:把雞蛋在碗裡打散了再倒入糖水裡,這樣出來的糖水口感較稠,象吃羹一樣;
 
第二種:把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水,這樣出來的糖水口感較清甜,雞蛋滑溜,但也感覺放蛋和不放蛋差不多
 
第三種:直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的絲絲花般點綴,口感更軟滑。
 




腐竹白果薏米糖水 

  
材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做法:
 
1、薏米洗干淨,隔干水,放在一邊備用;
 
2、腐竹浸軟,白果去殼,然後用熱水浸片刻,撕去衣,去心;
 
3、雞蛋煮熟去殼;
 
4、煲滾水,將白果、薏米放入煲半小時,然後加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將熟 雞蛋去殼並放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。

功效:白果和薏米都有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米糖水 吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
 


蓮子百合紅豆沙 

  
材料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法:
 
1、先洗干淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
  
2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
 
3、煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時;
 
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

注意:

 
1、紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。
 
2、陳皮不要用太多,但要用好的。
 
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆, 紅豆湯就可以稀一點。
 
4、冰糖要在最後才下,不然紅豆就會煮不爛了。
 
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 
 
功效:
 
1、蓮子乃著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。
 
2、百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
 




蓮子百合銀耳湯 

  
原料:蓮子、百合各60克,銀耳28克,冰糖240克。

做法: 

蓮子、百合、銀耳均加工洗淨,加冷水泡軟,再加清水640克,放冰糖,入籠蒸熟即可食用。 

分2次服用,每日1~2劑。

效用:補益脾胃,養心生津,養心安神,抗癌防癌。

說明:凡腫瘤病人食欲欠佳,營養不良,食後脘脹,心悸不安,夜眠多夢,健忘,疲倦無力,口舌干燥等均可食用。
 


水果西米露 

  
原料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果)。

特 色: 既消暑又解饞。

操 作:
 
1.把西米放進清水裡洗干淨,然後把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
 
2.煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開,再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
 
3.煮一小鍋牛奶,放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶,椰汁會更加香,若不喜歡椰汁,牛奶也可以。)
 
4.把牛奶倒進西米裡一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰凍。 西米好了後,過冷水,這樣會Q的。
 
5.最後將你喜歡的水果切丁,放進冰凍的西米露裡即可。喝著自己做的飲品,心情一定不錯! 水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦 



芝麻糊 

  
材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

滋潤小百科:要煮出芝麻糊帶糊狀的質感,必須要落米漿;而想芝麻糊香一點,就應再放少許白芝麻一齊煮。

做法:  

1.將黑芝麻和米洗淨,浸2小時。  

2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內,攪5分鐘,將芝麻及米攪至全爛。  

3.將芝麻米漿倒在魚袋布內,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小時以上)  

4.把4碗水及冰糖放入煲內,煮溶,再放芝麻米漿,慢火一邊煮,一邊攪動,煮至糊狀即成。

黑芝麻糊的營養價值  

黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘. 利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。 

而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖.在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
 




冰糖燕窩 

  
材料:燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法:
 
1、燕窩先泡水去掉雜質。
 
2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。
 
3、煮滾後加入冰糖,所有的材料皆可食用。
 
4、如果喜歡吃甜一點的人,可以加幾顆紅棗調味。  

因為燕窩是相當頂級的材料,若嫌燕窩成本高,可以用白木耳來燉煮取代,仍有不錯的功效。
 


冰糖燉雪梨 

  
原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,

步驟 :
 
1.將雪梨去皮、去核、切塊,
 
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
 
3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.

功能:潤肺、止咳. 我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~
  




楊枝甘露 


材料: 西米約50克(小西米,好煮)、 金煌芒果2個(其他的芒果 也可,如果小的芒果大概4個,金煌芒果纖維很細,關鍵是它好好吃)、 西柚1個、 木瓜1個(最好是台灣木瓜,特別的好吃)、 椰漿1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。

做法:
 

1、西米放進煮開的水裡,大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約25分鐘,這樣比一直煮省火),用過濾篩子盛著用涼水沖淨,瀝干後備用,提示:如果這時候西米還沒透明,到第4步還可以再煮。  

2、芒果一個把肉肉挖起來,用攪拌機打成漿,提示:要切小塊,攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀,備用。 


3、西柚最好買進口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散,備用。  


4、將冰糖放進水裡煮溶(水量約與西米為1:1),倒進西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明,這裡就多煮一會),整鍋放進冷水裡浸著,以加速降溫。  


5、當西米降到40度以下時,先加入三花淡奶,份量以湯色泛起牛奶色為准;再加入椰漿,份量以聞到椰香而定。  


6、然後加入芒果汁,攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話,可加入幼砂糖調和一下。  


7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。 金香軟滑的甘露瓊漿,吃起來軟滑如綢。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人







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