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Jun 6, 2017

別再用「生水」煮米飯了,不然營養都沒了!教你簡單一招,白米飯更好吃,更健康! ​



別再用生水煮米飯了,簡單小改變,白米飯更好吃,更健康!
這並不是一個矯情的話題。米飯是我們國人的主食,吃好米飯,關係到每個人的營養和健康。 


說起煮飯,現在大家都習慣了自來水+電飯鍋的組合,彷彿這是天經地義的事情?  

  
其實,在沒有自來水的時代,人們不是一直用山泉水、井水、甚至河水煮米飯嗎?  


關於煮飯用自來水: 


第一、自來水水質不穩定和突發污染問題:多數人只有在遇到自來水問題爆發的時候,才會想起用桶裝水,甚至是瓶裝水來煮飯。 

   



第二、高層建築二次供水、二次污染問題:目前城市高層建築(7層以上),都有二次供水系統(因為一次供水壓力不夠),都有水箱。而這個水箱的衛生條件,知道和關心的人都比較少。如果不定期清理,流到住戶家裡的自來水,恐怕衛生條件還不如市政的一次供水。 

   

第三、用於煮飯時,不如飲用時注意水質:我們飲用自來水,都是燒開后再喝,即使其中有泥沙雜質,也沉澱了,這就衛生了很多。但淘米煮飯的時候不同(其實還有不少人根本不淘米,因為有「免淘米」這種商品),自來水中的泥沙雜質,就直接夾雜滲入了米飯。 

   



第四、余氯物質破壞大米中的維生素B1:自來水要經過加氯處理,氯氣溶於水后,會產生次氯酸、有機氯等余氯物質。直接用自來水煮飯,這些余氯物質會破壞大米中的維生素B1,造成營養素的損失。 

  
解決這個問題,其實簡單就能做到,只需小小地改變您的習慣:
 
1、如果您家本來飲用的就是桶裝礦泉水,那就用它來煮飯,既乾淨衛生,又不破壞米飯營養,還增加了礦物質。  




2、養成習慣,煮飯前將自來水燒開,沉澱冷卻一會兒,再用來煮飯,這樣既揮發了余氯物質,又更加衛生。 


純凈水不含人體所需礦物質,不適合長期飲用,也沒必要專門用來煮飯了。 

幾個煮米飯的小技巧: 


1、淘米不超過3次,以免流失大米中的水溶性維生素和無機鹽。 


2、煮米飯時滴幾滴白醋,米飯會更潔白更香,還不容易餿。 


3、煮米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松。  





4、電飯煲煮飯:先將米泡10多分鐘,做出的飯好吃又省電. 


5、剩飯重蒸時,在鍋中水裡放入少量食鹽,能除異味, 吃時口感像新飯。 


愛護自己和家人的健康,請從好好煮一鍋米飯開始吧。







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