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Jul 8, 2017

吃慣了家常炒茄子,試試這6種新做法,真的比肉還好吃!



茄子不僅美味,營養更是豐富。富含蛋白質、維生素E,平日多吃它,比燕窩還補人!趕緊學上幾招,這樣做茄子,比肉還好吃~ 


一、魚香茄子   

  
- 食材 - 

茄子.....1-2條 

五花肉.....500g 

青椒.....半個 

辣醬.....1-2匙 

料酒、粗.....1匙 

醬油、糖、澱粉.....1/2匙 

蒜末、蔥末、薑末備好待用
   

- 做法 - 

1、備好材料,薑蔥蒜切成末,分成兩半,一半熱鍋用,一半做魚香醬汁。 

  

2、薑、蔥、蒜末碗里倒入醬油、糖、醋,調成上好的魚香醬汁。 

  


3、青椒和茄子切塊(茄子也可切條狀,看你喜歡~),油倒進鍋里,五分熱的時候把辣醬放入,炒香。 


  

4、數分鐘后倒入茄子,混合魚香醬汁翻炒,直到香味溢出。 

  

5、不喜歡加醋的朋友,可以用小番茄代替,更天然健康,等到醬汁變粘稠就可以出鍋享受啦~ 

  
TIPS:
 
1、一個新鮮的茄子可以擠出半碗水,事先要用手把茄子擠乾噢~ 

2、在茄子上灑一把鹽,放置半小時,水自然滲出。 




二、蒜蓉芝士烤茄子 

  
- 食材 - 

茄子.....1-2條 

低脂芝士.....5片 

蒜蓉.....300g 

橄欖油.....2匙 

蔥末備好待用 

  
- 做法 - 

1、洗凈茄子,擦乾表面水分,以橫豎刀法輕輕切開表面,形成網格狀。 

   

2、拿起準備好的橄欖油,倒入空隙中,使茄子更好吸收。 

   


3、將芝士切成小碎片,與蒜末混合,均勻撒在茄子里,用錫紙包好,放進微波爐或者烤箱。 

    

4、高火5-8分鐘后拿出來,一個美味的蒜蓉烤茄子已經大功告成,還有芝士的清香! 

  



三、香煎茄子 


- 食材 -
 
茄子.....2條
 
雞蛋.....3個
 
澱粉.....3匙
 
大蒜醬.....2匙
 
麵包屑.....1匙
 
新鮮香菜切碎備用
   

- 做法 -

1、將茄子切成丁,去皮,只留下內部白色部分。 

     

2、雞蛋打成蛋液,把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麵包屑里滾一遍,放在碟子里備用。 

     


3、油煮到滾沸,將茄子下鍋,注意翻面,否則很容易焦。 

   

4、上鍋,拿起準備好的大蒜醬,撒一層香菜末,或者白鬍椒粉,熱騰騰的香煎茄子等著你來品嘗~ 

  
TIPS:
 
1、根據個人口味配不同醬料,番茄醬也是很多人的首選~
 
2、香菜不用煮熟,切碎出香味即可。 




四、烤茄餅 

  
材料:食鹽、茄子、番茄醬、胡椒、食用油、芝士 

步驟一:將茄子洗凈以後切片備用。 

   

步驟二:在烤盤上鋪好茄子片,在茄子片上刷上食用油,撒上食鹽。 

  
步驟三:將芝士放入碗中,加適量胡椒調味,然後加入番茄醬攪拌均勻,將醬料鋪在茄子上,微波爐中烤十二分鐘左右,就能吃到啦!
  



五、美味茄夾  

  
材料:茄子、麵粉、雞蛋、芝麻、麵包糠、食鹽 

步驟一:將茄子洗凈切片,然後在碗中打入雞蛋加入食鹽攪拌,把切片放入雞蛋液中浸泡。 


  
步驟二:將裹過蛋液的茄子片取出現在麵粉中裹一次,再過上芝麻和麵包糠,家裡沒有麵包糠也沒關係哦。 

  
步驟三:把做好的茄夾放在油鍋中炸熟,炸至金黃,出鍋食用。
 
  


六、茄子肉卷 

材料:茄子、肉片、土豆、油、鹽、辣椒醬或番茄醬 

  
步驟一:把茄子切成薄片,在鍋中小火煎至半熟,土豆蒸熟后壓成土豆泥,放入食鹽攪拌均勻備用。 

  
步驟二:將茄子片上放上薄肉片,放一勺土豆泥。 


步驟三:將茄子都捲起來,卷好後放入盤中,喜歡吃辣的朋友淋上辣椒醬,喜歡番茄醬的朋友就淋番茄醬,然後放入蒸鍋蒸熟即可。







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