茄子不僅美味,營養更是豐富。富含蛋白質、維生素E,平日多吃它,比燕窩還補人!趕緊學上幾招,這樣做茄子,比肉還好吃~
一、魚香茄子
- 食材 -
茄子.....1-2條
五花肉.....500g
青椒.....半個
辣醬.....1-2匙
料酒、粗.....1匙
醬油、糖、澱粉.....1/2匙
蒜末、蔥末、薑末備好待用
- 做法 -
1、備好材料,薑蔥蒜切成末,分成兩半,一半熱鍋用,一半做魚香醬汁。
2、薑、蔥、蒜末碗里倒入醬油、糖、醋,調成上好的魚香醬汁。
3、青椒和茄子切塊(茄子也可切條狀,看你喜歡~),油倒進鍋里,五分熱的時候把辣醬放入,炒香。
4、數分鐘后倒入茄子,混合魚香醬汁翻炒,直到香味溢出。
5、不喜歡加醋的朋友,可以用小番茄代替,更天然健康,等到醬汁變粘稠就可以出鍋享受啦~
TIPS:
1、一個新鮮的茄子可以擠出半碗水,事先要用手把茄子擠乾噢~
2、在茄子上灑一把鹽,放置半小時,水自然滲出。
二、蒜蓉芝士烤茄子
- 食材 -
茄子.....1-2條
低脂芝士.....5片
蒜蓉.....300g
橄欖油.....2匙
蔥末備好待用
- 做法 -
1、洗凈茄子,擦乾表面水分,以橫豎刀法輕輕切開表面,形成網格狀。
2、拿起準備好的橄欖油,倒入空隙中,使茄子更好吸收。
3、將芝士切成小碎片,與蒜末混合,均勻撒在茄子里,用錫紙包好,放進微波爐或者烤箱。
4、高火5-8分鐘后拿出來,一個美味的蒜蓉烤茄子已經大功告成,還有芝士的清香!
三、香煎茄子
- 食材 -
茄子.....2條
雞蛋.....3個
澱粉.....3匙
大蒜醬.....2匙
麵包屑.....1匙
新鮮香菜切碎備用
- 做法 -
1、將茄子切成丁,去皮,只留下內部白色部分。
2、雞蛋打成蛋液,把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麵包屑里滾一遍,放在碟子里備用。
3、油煮到滾沸,將茄子下鍋,注意翻面,否則很容易焦。
4、上鍋,拿起準備好的大蒜醬,撒一層香菜末,或者白鬍椒粉,熱騰騰的香煎茄子等著你來品嘗~
TIPS:
1、根據個人口味配不同醬料,番茄醬也是很多人的首選~
2、香菜不用煮熟,切碎出香味即可。
四、烤茄餅
材料:食鹽、茄子、番茄醬、胡椒、食用油、芝士
步驟一:將茄子洗凈以後切片備用。
步驟二:在烤盤上鋪好茄子片,在茄子片上刷上食用油,撒上食鹽。
步驟三:將芝士放入碗中,加適量胡椒調味,然後加入番茄醬攪拌均勻,將醬料鋪在茄子上,微波爐中烤十二分鐘左右,就能吃到啦!
五、美味茄夾
材料:茄子、麵粉、雞蛋、芝麻、麵包糠、食鹽
步驟一:將茄子洗凈切片,然後在碗中打入雞蛋加入食鹽攪拌,把切片放入雞蛋液中浸泡。
步驟二:將裹過蛋液的茄子片取出現在麵粉中裹一次,再過上芝麻和麵包糠,家裡沒有麵包糠也沒關係哦。
步驟三:把做好的茄夾放在油鍋中炸熟,炸至金黃,出鍋食用。
六、茄子肉卷
材料:茄子、肉片、土豆、油、鹽、辣椒醬或番茄醬
步驟一:把茄子切成薄片,在鍋中小火煎至半熟,土豆蒸熟后壓成土豆泥,放入食鹽攪拌均勻備用。
步驟二:將茄子片上放上薄肉片,放一勺土豆泥。
步驟三:將茄子都捲起來,卷好後放入盤中,喜歡吃辣的朋友淋上辣椒醬,喜歡番茄醬的朋友就淋番茄醬,然後放入蒸鍋蒸熟即可。
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