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Jul 10, 2017

魚身上「這個部位」千萬別吃,毒性堪比「砒霜」, 記得告訴家裡人!



魚身上「這個部位」千萬別吃,毒性堪比「砒霜」, 記得告訴家裡人! 

在生活中,吃魚是一件重要的事情,不少人喜歡吃魚,認為吃魚比吃肉好,不過,對於魚你真的吃對了?很多時候,吃魚卻會走入誤區。其實吃魚的時候,要特別註意,一旦吃錯了,也許會帶來大麻煩。在這裡說到的魚的這個部位,願大家要警惕。   


  
魚膽千萬別吃
 
即魚的膽囊,位於魚類軀幹部腹側,主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,起消化作用。 

魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大,無論生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞!另外,如若殺魚時不謹慎弄破魚膽,魚煮熟後也會味苦。 



  
吃魚膽的危害
  

1、魚膽汁毒性比砒霜強
 
魚膽中最擁有危害性的是氫氰酸化合物,其毒性比同劑量的砒霜危害大。氰化物的危害相信不少人都有所瞭解,是一種嚴重致死物質。誤食魚膽,也許會引起急性中毒。青、草、白鰱、鱸、鯉魚等魚膽中含膽汁毒素,能損害人體肝、腎,讓其變性壞死。也可損傷腦細胞與心肌,造成神經系統與心血管系統的病變。
 


2、魚膽汁毒素 

魚膽的危害要在其整顆膽汁的毒素,魚膽汁中除了含有氫氰酸以外,還含有某些會引起過敏響應的組胺。這些毒素進入體內以後會損害人體的肝細胞與腎功能。同時,還會影響腦細胞與心肌的傷害,出現神經系統與心血管的病變。 




膽汁毒素不會由於高溫和酒精而改變。民間有煮熟魚膽與利用酒精浸泡魚膽等飲用方法,而魚膽中不少有毒成分不會由於加熱或酒精而改變。 

首先,魚膽中的主要有毒物質氰酸化合物在100℃的溫度下不會有太多改變,酒精同樣不會改變其毒性。 


其次,膽汁酸屬於酸性物質,加熱與酒精且不要改變其酸性,同時會引發中毒。 


總而言之,別吃魚膽!







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