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Jul 24, 2017

電鍋版清蒸蒜頭雞,做法簡單,湯汁淋到米飯上超入味,大人孩子一窩蜂搶光!



食材:
 

1、母土雞一隻
 

2、蒜頭一小袋
 

3、鹽巴適量
 


做法: 


  
1.首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將 蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷!  


  
2.把蒜皮一個個去除,拿一個大碗公把這些剝好的蒜頭丟進去!  




3.把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大同鐵鍋上預備 



4.把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡!!  


  
5.然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子,讓蒜味完全滲透到土雞的每一吋雞肉!!  




6.準備適量鹽巴塗抹在土雞的全身,然後邊幫土雞按摩幫助入味!! 


  
7.調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進大同電鍋,請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔!  


8.再蓋上內鍋蓋,以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味!  





9.按下煮飯鍵後,等待按鍵跳起就大功告成啦!! 


  
烹煮完成的蒜頭雞成品,外觀很像白斬雞,但是味道真的好吃到難以形容! 


小貼士: 


一、適合做蒜頭雞的土雞,盡量可以選小隻一點,大概兩斤半到三斤,這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞唷!   





二、蒜頭的用量取決於雞隻的大小,大雞有大肚、小雞有小肚,以填滿肚子的蒜量為準則   



三、如果家人喜歡吃軟爛口感,建議可以用大同電鍋多烹煮一次,這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃唷!   



四、蒜頭雞的吃法,就像吃手扒雞一樣,如果水水們想貼心一下,也可以先把雞隻都分解後再端上桌享用喔!像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃,超讚超過癮的!  





五、切記將生土雞放進鐵鍋時,內鍋不需要添加任何水唷!!否則會影響蒜頭雞的味道,等到烹煮完成打開鍋蓋時,會發現原本沒有任何水份的內鍋,將多出淬煉出來的純雞湯唷!如果水水們希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話,請記得在雞隻用鹽巴調味的時候,鹽巴的用量就要減少一些,以免雞湯太鹹唷 


 









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