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Jul 9, 2017

你一定要知道!吃「豬血」到底健不健康?這些好處與禁忌真的要清楚!



生活中,有不少人喜歡吃豬血,但是也有人覺得這種食物並不健康。那麼,豬血到底是不是健康食品呢?答案:是,豬血不但對身體沒有那麼多傷害,相反,它還是不折不扣的長壽食品。今天給你7條吃豬血的理由,讓愛吃豬血的人徹底放心。  

 
  


 1、豬血的營養非常豐富,素來有「液態肉」的美譽。 

每100克豬血中,有蛋白質19克,高於牛肉、瘦豬肉和雞肉的含量。 



2、豬血的另一特點是脂肪量少。 

每100克豬血,僅含脂肪0.4克,是瘦豬肉含脂肪量的十分之一,屬於低熱量、低脂肪、高蛋白食品。另外,豬血中還含有人體所必須的無機鹽如鈣、磷、鉀、鈉等,以及微量元素鐵、鋅、銅、錳。它們在參與體內代謝的許多生化反應中有直接相關作用。 






3、豬血含鐵非常豐富。 

每100克豬血含鐵量高達45毫克,比豬肝高2倍,比雞蛋高18倍,比豬肉高20倍。鐵是造血的重要材料,機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血,所以,貧血患者常吃豬血可以起到補血的作用。 

  
4、豬血內含有的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫力和抗衰老的作用。 

老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,讓人耳聰目明,豬血中含有卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助於預防動脈硬化,是老年人以及高血壓、冠心病、高脂血症以及腦血管病患者的理想食物。 
   





5、豬血特別容易消化

便於咀嚼,軟似豆腐,所以能夠最大程度地保護人的消化系統,便於體弱者,尤其是中老年人的消化吸收。



6、有抗癌作用  

醫學實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質,它可將壞死和損傷的細胞除掉,並能作用於受傷組織,使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。 




  
7、能抗衰老
 
豬血多磷脂,而磷脂能使乙醯膽鹼量增加,使神經細胞之間的聯繫迅速,從而改善人的記憶力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。 

豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。   



除此之外,豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解后,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的「清道夫」。因此,常吃豬血能排出體內有害物質。  




豬血的禁忌 

1、豬血與黃豆、地黃相剋:會引起消化不良。 

2、豬血與海帶相剋:會導致便秘。 

3、豬血與何首烏相剋:會引起身體不適。 

4、忌與茱萸同食。 

5、不宜與菱、杏仁同食。 





應該怎麼吃豬血好 

將豬血從市場上買回來以後要放好,不要弄得很細碎,將上面附著的少量豬毛清理乾淨以後放開水裡燙一下,這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。 


在炒食豬血的時候要開大火,為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。 


在製作豬血的時候可以放些蔥薑以蓋味,豬血和韭菜是「最佳拍檔」,兩者經常一起搭配著食用,最好不要單獨烹調豬血。







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