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Aug 6, 2017

「黑木耳」遇到這「2種情況」,會變成「奪命毒藥」,千萬要注意了!


 
炎炎夏日,涼拌木耳成了不少人的心頭好,滑溜溜的好吃極了,並且,木耳營養豐富,能洗刷血管、防結石,預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病,還有補腎、通便、潤肺、烏髮等功效,是一種營養豐富、滋味鮮美的食物,有著很好的醫療和藥物作用。   


  
兩種情況下變奪命木耳! 

為什麼好好的木耳被說成了奪命木耳,又來忽悠人了吧?
您先別急著下結論,這還真不是忽悠人,兩種情況下,吃木耳可能丟命。  



1、久泡木耳不吃 

據《溫州都市報》報道,50多歲的陳先生外出旅遊3天回來,吃了半盤木耳炒蛋,出現多臟器功能衰竭,差點出人命,在ICU搶救了一個星期,這才脫離生命危險。溫醫大附二院急危重症專家應斌宇主任醫師介紹,原因就是吃了泡發3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。 

陳先生還算幸運,2010年西安曾發生過因食用久泡黑木耳造成一對母女殞命的案例。 

   



2、吃木耳不能狼吞虎咽 

據《信息時報》報道,廣州的賴叔覺得當天傍晚的飯菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳,結果到了晚上發病,做手術發現賴叔患腸梗阻竟然是因為吃木耳:賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳!未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續膨脹,形成了急性腸梗阻。 

  
木耳一定煮熟,並且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。 

安全吃木耳有技巧 

木耳處理不當才會變成毒木耳,在正常情況下,木耳可是中老年人的養生上品,那麼怎樣吃木耳才能安全又營養呢?  





①溫水泡發

發泡木耳最好用溫水,縮短髮泡時間,減少木耳被細菌污染的機會。做菜的時候,用這個方法很快就可將木耳發泡好,加點鹽,浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。需要提醒的是,泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。 

  
②澱粉能清洗乾凈雜質 

木耳好吃,但是沒洗乾凈吃起來特別難受。這裡也教您一招,在溫水中放入木耳,然後再加兩勺澱粉,接著進行攪拌,用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。 





③忌和它們同吃 

木耳不要和田螺一起吃,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利於消化,所以二者不要同食。 

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。 

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。 

另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕婦也不宜多吃。 




④泡發時間不宜超8小時 

如果室內溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時,變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素,這種木耳就不要再吃了。 


在夏季高溫時節,建議盡量縮短木耳的泡發時間,或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發。一旦木耳出現異味、糟爛等情況,就不要食用了。 


木耳雖好,吃食有度哦~







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