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Aug 14, 2017

在家自己炸無鞏無鋁油條,蓬鬆酥脆,放一天都不會軟



早餐吃上豆漿和油條,生活很是恰意。

小編也不例外,特別喜歡吃油條,但是自己也沒嘗試做過,今天難得閒下來,就試著炸了一次油條,按照這個方法做出來的油條果真成功了,自己做的完全不用擔心衛生問題。 



用料:


高筋麵粉250g,普通麵粉250g,小蘇打5g,無鋁泡打粉5g,鹽8g,油16g,常溫水250g,雞蛋一個。  





  
做法: 

1.先將兩種麵粉混合好。 

   




2.放入稱好的小蘇打和無鋁泡打粉,加鹽攪拌均勻。 

  

3.打入雞蛋,攪拌一下。 

   

4.加水,水要慢慢的加,不要著急一次倒完。 

   

5.用筷子攪拌成面絮。 

用手揉成麵糰,把色拉油倒進去,用手把油慢慢地揉進麵糰。 

  




6.蓋上蓋子靜置2~3小時,這個步驟是為了鬆弛麵筋。如果沒有蓋子可以用盤子或者保鮮膜蓋住。 

  

7.麵糰鬆弛好後取出,用手拉長然後擀成5毫米的厚片。 

  

8.切成小條,兩個一疊,用筷子壓一壓中間。 


  




9.手捏住麵條的兩端,拉長,放入油鍋中。 

  

10.炸的時候用筷子不斷翻動,炸倒涼麵金黃撈出。 

   

11.油條就炸好了,是不是沒有想像中的難,其實只要比例掌握好,很容易做出來的,炸好後的油條很蓬鬆,放一天都不會軟。 


  




12.早上咬著噴香的油條,喝著熱乎乎的豆漿真是幸福。 









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