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Aug 23, 2017

太香了!早餐就愛它,比雞蛋灌餅簡單還更好吃,幾塊錢全家吃飽,你也試試!



  
我是一個每天必須都要吃早餐的人,早餐不吃一天都沒精神。所以,早餐對我來說真可謂是雷打不動。偶爾出去吃早餐,來幾個素包子,再來一碗粥或是咸豆腐腦。早餐在外吃,其實有很大的擔憂,之所以在外不吃肉包,我相信你懂的。油條也很少吃,反覆使用的油產生了多少致癌物質,我們不得而知。相比之下,最安全放心的早餐還是來自於自己動手的豐衣足食。  


  
眼下,鮮嫩的西葫蘆業已上市,而且價格低廉。這種蔬菜水分多,適合急火快炒或是做早餐餅。我家這幾天的早餐都離不開它,家人都喜歡吃,都說比雞蛋灌餅還好吃,沒有放水卻更香軟,百吃不膩。我來分享一下我的做法,簡單好做,幾分鐘就能上桌。 

西葫蘆也稱夏南瓜或美國南瓜,台灣稱為櫛瓜,香港稱為翠玉瓜! 


材料:西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉半碗、油鹽適量。 


好多朋友不知道西葫蘆的模樣,這不,圖中就是。兩個西葫花了十幾塊錢,還有什麼蔬菜比它更便宜呢?話說目前綠色蔬菜價格都已上漲,對於天天下廚房的人來說,著實是一種遺憾。 

  
做法: 
  

1.西葫蘆洗凈切細絲,用工具刨成絲也可以。然後放些許鹽,腌制一會兒。大家一定要注意這裡,鹽不要過多,否則做出來的餅會非常咸。 

   

2.把西葫蘆絲腌制到軟塌塌的就可以,不強求它腌制出水。還是那個原因,防止成品過咸。 

   


3.打入兩枚雞蛋。 

   

4.加入半碗麵粉。 

   

5.調成半流動的稀糊狀。如果是生手,那就先把雞蛋調勻后再加麵粉,這樣更容易操作。 

   


6.用平底不粘鍋,刷一層油,用一把小飯勺舀菜麵糊,它會自然攤開一部分,藉助勺子把它整理好。小火,兩面煎熟即可。成本不到兩元錢,卻做了好多小餅,全家的早餐都有了,清香又不失營養。 


小貼士: 

1、西葫蘆絲在腌制時,放鹽一定不要太多,不以腌制出水為目的,以腌制使之發軟為目標; 


2、調好的糊應該是半流動狀態,過稠餅會硬,過稀會不成形







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