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Sep 20, 2017

秋葵有黏液?不喜歡?教你一招,不黏更好吃,又有營養,小孩都喜歡!





秋葵,現在吃的人很多,主要是營養好。但是不愛吃的人也很多,主要是因為秋葵有黏液,有的人覺得黏糊糊的,所以不喜歡。 

今天我這個做法,就是既能保持秋葵的最大營養,又能吃不出明顯的黏液。因為我兒子就是不喜歡它的黏液,但是,今天這個做法,他非常喜歡,舀了一勺又一勺,最後把剩下的連菜帶湯都倒自己飯碗里了,哈哈!  



其實秋葵的營養很大一部分是來自這個黏液。黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 

另外,它還能護肝降糖,美容養顏,而且還含有少量類荷爾蒙的天然物質,作用溫和而持久,尤其是對男性的器質性疾病有輔助治療作用。有些小鼠實驗說明吃秋葵可以提高精液產量。正因為秋葵營養這麼好,所以變著法子去多吃吧! 



但是秋葵性涼,所以不要涼拌,可以加點蒜或薑之類,再加點胡蘿蔔,高溫快速爆炒,對身體更好! 

  
秋葵的粘液有保肝護胃的作用,最好是吃下去。如果確實不喜歡吃,可以切片後焯水,大部分粘液就會被去掉了。 



材料:秋葵,胡蘿蔔,肉末,蒜,鹽,醬油,料酒
 
做法: 

1.蒜和胡蘿蔔切細丁。 

  



2.秋葵橫切小丁。切完後焯水,大部分粘液就會被去掉了。在鍋裡放水燒開,然後把秋葵短燙一下,撈起來備用 

  

3.肉末加鹽,醬油和料酒稍微腌制一下。 

  

4.熱鍋下油,先下蒜爆香。 

  

5.再下胡蘿蔔丁翻炒。 

  

6.下腌制好的肉末翻炒至肉末變色。 

  



7.最後加入秋葵,簡單翻炒幾下,加鹽調味即可。 

  
成品,真的非常好吃!陽光下,熠熠生輝,居然拍出來是這個顏色! 









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