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Sep 9, 2017

星級酒店的廚師朋友教我金針菇的新做法,好吃又營養!我按照方法做了一盤,全家都很喜歡吃,特別是兒子居然吃了兩碗飯



說起金針菇,是不少朋友的最愛,談起吃法,無非就是打火鍋或者涼拌。其實另一種吃法,味道也是相當不錯的。,金針菇豆腐煲,有營養又有口感,每次做,孩子都能多吃一碗飯。家居做也是很簡單,喜歡的把這道美食菜譜收藏著。   


  
1.金針菇撕開,洗淨。起鍋,燒水,水開後放入金針菇焯燙至斷生後,撈出控水備用。 (可以滴幾滴油,加入少許鹽,色澤更好看。) 

  

2.買回的日本豆腐,切塊(可以切厚一點,不易碎) 

  


3.把豆腐均勻的裹上一層澱粉 

  

4.起鍋,熱油,6成熟時放入日本豆腐炸至表面金黃。(日本豆腐本身不是很吸油,不用擔心太油膩) 

  

5.待表面炸至金黃色時,撈出,控油 

  


6.鍋中留底油,下入蒜,大蔥爆香 

  
隨後倒入炸好日本豆腐,並調入2勺醬油,2勺耗油,翻炒均勻後蓋上蓋燜煮2分鐘,倒入水澱粉勾芡。勾芡完成後淋在金針菇上。使得金針菇重複吸收湯汁,一道金針菇豆腐煲就大功告成。原來如此簡單。 









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