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Oct 7, 2017

[14種花樣蒸肉餅] 讓你天天吃上不一樣的口味!吃不膩哦!!!



【冬菜蒸肉餅】 



材料:豬肉碎 1碗,冬菜 約2湯匙
 

調味料:風車粉/木薯粉 1湯匙,麻油 1茶匙,醬油 1茶匙,水 1湯匙,胡椒粉 少許 

做法: 


1. 冬菜洗乾淨後剁碎。 


2. 豬肉碎加入冬菜碎和調味料,攪拌均勻,稍微用手平鋪在盤子裡。 


3. 放入已燒滾水的蒸鍋裡,大火蒸10分鐘即可。  


  
圖1:豬肉碎和冬菜碎 

圖2:豬肉碎加入冬菜碎,加入調味料 


圖3:所以材料和調味料攪拌均勻,稍微鋪平 


圖4:水滾後以大火蒸10分鐘 



大火蒸10分鐘後,可以用筷子戳一戳,如果肉碎沒有粘在筷子上,就是蒸好了。 



[太陽蛋蒸肉餅] 

  
材料:雞蛋 2個,豬肉 200克,大頭菜 50克,香菇 30克,生薑 適量,油適量  


做法: 


  
溫馨小貼士: 

剁陷的時候要盡量剁碎一些,這樣吃起來口感比較好。 調料根據個人口味酌量加減。如果雞蛋比較大,也可以開始就打進去和肉餅一起蒸。  






[鹹蛋黃蒸肉餅] 

  
材料:豬肉 適量,生鹹蛋黃 適量,蔥薑末 適量
 
做法: 


  
溫馨小貼士: 

攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。 因為加了鹹蛋清,所以不需要再加鹽了。  






[香菇蒸肉餅] 

  
材料:瘦肉, 香菇,薑末,蒜末,蔥花, 油,鹽,糖,生粉,醬油
 
做法: 


  





[雞蛋豆腐蒸肉餅] 

  
材料:土雞蛋 2個,豆腐 半塊,瘦肉 60克
 
做法: 


  
溫馨小貼士: 

怕豆腐的腥味的,可以加幾滴生抽,或者不加豆腐。 可以加些蝦米之類的自己喜歡的佐料。  






[沙葛蒸肉餅] 

  
材料:豬肉 500克,沙葛 半個, 生薑,蒜頭,小米椒,蔥白, 生抽,食鹽, 蠔油,生粉,蔥花
 
做法: 


  
溫馨小貼士:豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。
 
  




[梅菜蒸肉餅] 

  
材料:梅菜乾 1棵,前上肉 250克,雞蛋 1個,
 
做法: 


  





[南瓜蒸肉餅] 

  
材料:南瓜, 肉末,西紅柿,雞蛋, 蔥末,薑末,鹽,糖,料酒,老抽,黑胡椒粉,水,澱粉,蔥花
 
做法: 


  



  

[百合木耳蒸肉餅] 

  
材料:瘦肉 300克,木耳 50克,百合 30克,薑 適量,蒜 適量, 蛋清 少許, 生抽少許,蠔油 少許, 水澱粉 適量
 
做法: 



  





[胡蘿蔔馬蹄蒸肉餅] 

  
材料:豬肉 150克,胡蘿蔔 適量,馬蹄 適量,薑末 適量, 鹽 少許,生粉 少許,橄欖油少許

做法: 


  
  

[油條蒸肉餅] 

  
材料:夾心肉 適量,油條 1根,蔥花 適量, 鹽,糖,料酒,雞精
 
做法:


  



  

[梨子蒸肉餅] 

  
材料:牛肉 200克,梨 1個,紅椒 1個,蔥 半根,薑 1塊,雞蛋 1個,澱粉 1大勺, 鹽3克,生抽 5克,蠔油 5克,糖 3克,料酒 5克,十三香 3克 

做法: 



  
溫馨小貼士: 

肉餅滑嫩的秘訣有幾方面,加雞蛋加澱粉是一方面,加水加油也是一方面, 403d 尤其是用瘦肉時,這幾點都要做到,要不然蒸出的肉餅會很柴不好吃。 






[玉米蒸肉餅] 

  
材料:豬絞肉 適量,玉米 適量,香芹適量,糖,油,鹽,生粉,蛋清,糖,五香粉,生抽
 
做法: 

  
溫馨小貼士: 

豬絞肉最好用上肉,有點肥肉的,吃起來才香,純瘦肉的柴不好吃哦!肉不能加水調,玉米芹菜本身有水分,像滑些可以油放多些,生抽放一點就可以,不能多放會酸  






[鹹魚蒸肉餅] 

  
材料:土豬夾心肉 200克,馬鮫鹹魚 半塊,雞粉 少許,澱粉 適量,香油 少許,醬油1湯匙
 
做法: 



溫馨小貼士: 

馬鮫鹹魚本身有鹹味,加上醬油味道剛剛好,不用再另加鹽了。 做菜時如果掌握不準鹹淡最好煮好後試試再加鹽。喜歡蔥香的可以在上面撒點蔥花或熟芝麻。 如果不喜歡有汁料的可以用保鮮膜封起來再蒸,防止蒸餾水倒流。對喜歡吃的人來說,其實最香的還是那些汁。







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