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Oct 21, 2017

平時多吃『這 4 種 草』,讓你減少吃很多葯,比吃人蔘鹿茸效果好!




想要長壽身體好,少吃肉多吃「草」,這幾樣隨處可見的野菜雜草,不僅營養美味還能治病呢!  


「紫蘇」 

紫蘇也叫白蘇、赤蘇,它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材,日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片,在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。  

  
治感冒驅風寒 

本文由「有品生活」提供技術支援 

紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,風寒感冒時,如有惡寒、發熱、無汗等症,可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發,用紫蘇醃仔薑食用,殺菌消炎、驅寒發汗,無需擔心感冒纏身。 


   


紫蘇醃仔薑 

  
材料:紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽

做法:將仔薑洗凈晾乾水分,切成薄薄的薑片,放在玻璃罐裡備用。 

  
將紫蘇洗凈去梗留葉,放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g,鹽2-3g,大火煮開。等醋汁放涼之後,濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中,汁水沒過薑片即可。 

  
密封約3-5天後,便可開罐食用,用作佐餐的小食,酸甜可口、開胃驅寒。 

  
排濕氣養脾胃

本文由「有品生活」提供技術支援 

紫蘇性溫,如果脾胃虛寒,易腹脹、胸悶氣短,便可用紫蘇葉泡茶飲,不僅有利於祛濕行氣,還能溫潤滋養脾胃,能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉,還能抑菌解毒,減少婦科疾病感染。 

    



紫蘇檸檬汁 


材料 :紫蘇葉100g 、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水 

做法:向鍋中加入適量清水,待水沸騰後加入洗凈的紫蘇葉,放入約200g冰糖(或2勺蜂蜜)轉小火烹煮片刻。 

  
熬好的紫蘇汁放涼後,濾去葉渣倒入壺中,倒入半碗鮮榨的檸檬汁,加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜,非常濃鬱爽口。 

   


「馬齒莧」 

馬齒莧是一種生命力頑強的野菜,田間路旁隨處可見。 葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆,口感微酸,常常用來涼拌食用。 

  
清肝火護心臟 

本文由「有品生活」提供技術支援 

別小瞧這樣「雜草」,它不僅可以做藥材,內服可清熱利濕、解毒消腫,汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧,含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼,對心臟和肝臟都有很好的保護作用,被稱為「長壽菜」。 

  



涼拌馬齒莧 

  
材料 :馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油

做法:將馬齒莧去粗梗、老葉,洗凈後放入鍋中沸水焯煮約5分鐘,葉片微微變色便可瀝幹水分撈出。 

  
用冷水沖洗過涼,然後調入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油(或辣椒醬),最後澆上幾滴香油,拌勻即可食用。 

  
殺菌調理腸道 

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馬齒莧還是腸道的清潔劑,能緩解各類腸道疾病,治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎,能夠促進上皮細胞癒合。夏秋之際,正是食用馬齒莧的最佳時機,這個時候的馬齒莧最鮮嫩,用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅,好吃又養生! 

   



馬齒莧蛋餅 

  
材料:馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉

做法:將馬齒莧洗凈切碎,拌入少量蔥花,雞蛋打碎後調入蛋液,加入麵粉、鹽、胡椒粉調成麵糊狀。 

  
在鍋底刷一層薄油,倒入適量麵糊,緩緩轉動鍋使其均勻成形,一面煎至金黃微焦後,翻面煎另一面。兩面煎好後,起鍋切成小塊裝盤食用。 

   


「薺菜」 

和馬齒莧一樣,薺菜也是為人熟知的一種野菜,多生長春季,因其兼具藥用價值和營養價值,不少地區已經開始大量人工種植薺菜。 


  

護眼明目 

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薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物,還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。 

   


薺菜鮮肉餃子 

  
材料 :薺菜、豬肉、麵粉(餃子皮)、小蔥、大蒜、生薑、鹽、雞精、生抽、香油、 

做法:將薺菜洗凈切碎,先加入鹽醃制一會,控水後裝入碗中。再倒入剁碎的肉餡,依次加入蔥花、薑蒜末、鹽、生抽和雞精調味,最後倒入香油,順時針攪拌肉餡配料,使其充分入味。 

  
然後和麵擀餃子皮,或用使用現成的餃子皮,包上調好的餡料,下鍋煮好後就能食用啦!薺菜根脆葉香有嚼勁,非常適合用作餃子餡料,保准你一口氣可以吃掉一大盤! 


  
補鈣降壓 

本文由「有品生活」提供技術支 

民諺有雲:「三月三,薺菜當靈丹。」薺菜的營養價值很高,尤其是鈣含量較高,每100g薺菜中含鈣高達230g,比等量的牛奶含鈣成分還高。因此,老人和小孩多食薺菜,能有助於骨骼健康、預防骨質疏鬆。 

  
薺菜中含有膽鹼、乙醯膽鹼等成分,其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果,有助於擴管降壓,可保護心血管。 

  


薺菜豆腐湯 

  
材料 :薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油 

做法:薺菜去根後,洗凈切成碎末,豆腐切塊備用。 

  
向鍋加水煮開後,加入豆腐煮透,轉小火再煮上5分鐘,然後加入薺菜末,調入適量鹽,最後倒入水澱粉勾芡,加入少量雞精、香油、蔥花,便可起鍋。 

   



「魚腥草」 

魚腥草,又叫折耳根,生長於長江流域以南地區。因為它的葉片有一種腥味,很多人對它敬而遠之、難以下嚥,可喜歡它的人卻視之為珍寶。 

  
抗炎殺菌 

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魚腥草被稱為「植物抗生素」,它對人體各種炎症都有治癒效果,上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、腎炎,包括皮膚炎症都可通治。古時有偏方,得了風熱感冒,就用魚腥草根莖煮水喝,很快便能通風散熱、解毒消炎。 

   


涼拌魚腥草 

  
材料:魚腥草根莖、大蒜、生薑汁、香菜、小蔥、鹽、醋、香油、辣椒油 

做法:將魚腥草去葉留根,清洗乾淨後,如果沸水焯熟,撈起後調入薑汁、蒜末、香菜、小蔥,然後放少量鹽、醋、香油、辣椒油調味,拌勻後即可食用。 

  
潤肺化痰 

本文由「有品生活」提供技術支援 

魚腥草能增強免疫系統作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用,有平喘止咳、潤肺化痰的功效,能改善呼吸系統疾病,咳嗽咽痛時,可用魚腥草煲湯服用。 

  



魚腥草鯽魚湯 


材料 :魚腥草、鯽魚、大蔥、薑、鹽、雞精 

做法:將鯽魚抹鹽醃製片刻,入鍋小火煎至表皮微黃,然後向鍋中加水,放入清洗好的魚腥草,加入薑片、大蔥、雞精等調味,文火慢煮半小時,等魚肉酥爛入味,便可享用。 









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