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Nov 25, 2017

番薯葉能保護血管、清潔腸道、護肝護腎,可是不能這樣吃,趕快告訴家人



"紅薯葉熱"逐漸在全球多地掀起,用紅薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌,讓我們一起揭開紅薯葉的神秘面紗吧!小編帶你看看吃紅薯葉有哪些不能做的禁忌! 

白灼、蒜炒、涼拌...... 

做法多樣又好吃 

舊時番 薯葉曾一度被用來喂豬 

然而,1斤紅薯葉頂10斤人參! 

可惜知道的人太少!   


  
番薯葉,又稱地瓜葉。每百克鮮番薯葉含脂肪0.2克,糖4.1克,礦物質16毫克,鐵2.3毫克,磷34毫克,胡蘿蔔素6.42毫克,維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。

紅薯葉的功效  

排毒 

含豐富葉綠素,能夠淨化血液、幫助排毒。 

  
提高免疫力 

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物 

能提高免疫力,預防感冒 



  
預防貧血 

每天攝取300g的地瓜葉 

補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E 

  
預防高血壓 

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。 


改善便秘 

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動 

預防便秘及痔瘡 

  
抗癌 

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。 




改善更年期症狀 

富含植物固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。 


促進乳汁分泌 

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。 

  
強化視力 

有豐富維生素A,可強化視力。 



  
友情提示:腸胃消化力不佳的人,腎病患者,不宜過多食用紅薯葉。 



番薯葉的做法

1,番薯葉餅 

  
食材:番薯葉1小把,雞蛋2個,白麵粉少許,玉米麵少許,鹽少許,香油少許,小蘇打少許。 

做法: 

1,番薯葉洗淨。 

2,過開水備用。 

3,將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。 

4,擠幹水分切末,取一大碗,加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。 

5,加入少許水攪拌成糊狀備用。 

6,餅鐺預熱後刷上香油,將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。 





2,蒜炒番薯葉 

  
食材:番薯葉、蒜頭、鹽、糖。
 
做法: 

1,番薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段。
2,蒜頭切成末。 

3,炒鍋燒熱,放植物油燒熱後下蒜茸。 

4,下洗淨後濾水的番薯葉大火快速翻炒,加鹽和少許糖調味。 

5,炒勻後至番薯葉出水變軟即可,整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。



3,小炒番薯葉梗 

  
食材:嫩番薯葉梗,瘦肉,蔥,薑,蒜,紅辣醬。
 
做法: 

1,番薯葉嫩梗洗淨切3釐米長段,瘦肉切肉絲,蔥薑蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。 

2,鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥薑沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。 

3,下入番薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。 

4,放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。 

5,放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。 





吃番薯葉的禁忌 


番薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。  

如果同時食用,番薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。  


如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。  


因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;  


同時,在煮番薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。  


番薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。  




這是因為我們吃完番 薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。  


這種情況下,在午餐時吃番 薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。  


如果將番 薯和米麵搭配著吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。







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