人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。
許多日常食物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。
但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。
大蒜除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。
大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有「天然抗生素」之稱。它沒有副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。
大蒜這一神奇而古老的葯食兩用珍品，被稱做「健康保護神」。大蒜含有400多種有益身體健康的物質，其營養價值甚至高於人參，應列為保健品之首。
今天要給大家帶來的是，農村一種快要失傳的美食——雞蛋蒜，做法非常的簡單，而且抗癌效果非同一般。
雞蛋蒜：
製作方法
1、白水煮熟雞蛋2個，大蒜4瓣（根據個人口味酌量增減）
2、將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼內注入少量水，以剛剛淹過蒜為宜，一定要注入涼水（否則會有死蒜氣的），攪勻後倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。
3、將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。
營養價值：
人們都說大蒜是抗癌之王，但是囫圇吃是沒有效果的。必須把蒜切成片狀，蒜和氧氣形成的一種氧化物，才有抗癌作用。因此這道菜的抗癌效果非同一般。
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