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Dec 10, 2017

雞蛋這樣存儲,2天就會變毒雞蛋!很多人都會這樣做,轉告家人朋友!



  
據新聞報道:瀋陽一家三口白天吃了炒雞蛋,半夜突然陸續出現嘔吐、腹瀉、發高燒等症狀,被送到醫院救治。其中13歲的男孩小坤症狀比較嚴重,在搶救室住了三天!  


目前一家三口經過治療正在康復中。經醫生檢查,發現他們是感染了沙門氏菌,很可能是雞蛋惹的禍。 

究其原因,原來他們一家將購買來雞蛋經過清洗後存放,導致雞蛋變質,出現毒素。 

【雞蛋清洗實驗】 

清洗雞蛋對雞蛋的保鮮到底有什麼影響,專家做了一個完整的雞蛋清洗保鮮的食鹽,我們一起來看看。 

首先,將同一批次買回來的雞蛋分成兩份,一份經水清洗後放入冰箱保存;另一份則直接放入冰箱保存。 




  
然後將雞蛋放入冰箱,存儲5天 

當我們磕開經過清洗後的雞蛋時,意外的發現--蛋黃已經完全散了。 

  
而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋,則發現雞蛋非常新鮮。 

  
實驗者接著把清洗過的雞蛋全部磕開,發現這些雞蛋全部散黃,慘不忍睹,而且腥臭味明顯。 

而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。 





這說明,雞蛋在存數的時候,是不能清洗的,會導致雞蛋變質,腐壞。 



【雞蛋不能清洗後存儲】 


很多人買了雞蛋之後,發現雞蛋上留有雞屎等雜物,覺得很髒,就拿清水將雞蛋清洗乾淨。其實這樣的做法是非常錯誤的。 


清洗過的雞蛋不僅不容易保存,而且容易導致細菌入侵,人食用了之後,可能會發生像瀋陽一家一樣的中毒現象。有些人好奇這是為什麼呢?我們一起來看看。 




  
原理:雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔,這些小孔被一層膠一樣但物質封住,一般的細菌不能進入,蛋內的水分也不宜蒸發,起了保護雞蛋的作用。 

如果用水洗,蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中,蛋殼上的小孔全部暴露,細菌便可從小孔上乘虛而入,在雞蛋內營生,破壞雞蛋內的組織,使新鮮的雞蛋很快就變成了壞蛋。 




【雞蛋如何存儲最健康?】 


雞蛋不能水洗,如果大家覺得雞蛋很髒,不好存放,小編建議大家可以用紙將雞蛋上的污垢輕輕擦去即可。 


現在已經到了炎熱的盛夏,雞蛋的保鮮是非常重要的,否則一不小心就會出現雞蛋中毒的現象。下面我們來看看,雞蛋存儲都有哪些需要注意的。 






1、雞蛋買回家後,把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸濕擰乾後,輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋,僅僅是擦凈蛋殼即可)。 

2、把擦凈的雞蛋,小頭朝下,大頭朝上的放入雞蛋盒中,放入冰箱冷藏室裡。 


3、在溫度2~5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右。 


4、夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱,要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品。 


5、雞蛋不要和蔥、薑、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。







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