紅豆湯是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯。
紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有「多食令人瘦」的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
煮紅豆的時候常常是鍋都快煮爛了，可紅豆還沒熟！今天甜甜就來教你一招，軟爛甜糯的紅豆煮起來只要幾分鐘！簡單又快捷~
冬季最適合吃紅豆了，喝一碗紅豆，甜在心，暖在胃，但是唯一的不足就是熬制需要很長的時間，真的是好不誇張的說，鍋都快煮爛了，可堅強的紅豆還沒熟，那麼有什麼好方法能夠快速的熬出粘稠的紅豆粥嗎？今天就來教大家一個好方法，只需要幾分鐘就能夠煮出來香甜軟糯的紅豆。
一種方法就是用冷的方式，首先把紅豆洗乾淨，放在盒子裡面，然後放到冰箱裡冷凍一下，冷凍的時間大約是4個小時以上，那麼冷凍的目的是什麼呢？在經過冷凍後，紅豆中的水分會被逼出來。
另外一種方法就是用熱的方式，將紅豆洗乾淨之後，放到平底鍋裡面，然後去炒乾，當你看到開始冒煙了，這時候加水，然後繼續炒，炒到乾為止，等乾了之後再補一次水，再炒乾，這時候的紅豆就可以拿來煮了。
在煮的過程中，100克的紅豆加大約800克的水，等到你覺得鬆軟了，這時候你就可以加糖了，糖加進來的時間非常的重要，如果加的太早，你的紅豆就不會鬆軟，加過糖之後再煮10分鐘左右，就可以了，這個時候的紅豆湯就會又鬆軟又好吃。
製作方法
製作方法
下面有不同紅豆湯的煮法及功效製作方法
清熱解毒紅豆湯
1．先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後；
2．改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。
做法二去水消腫湯
養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。
做法二去水消腫湯
製法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。
功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。
做法三去水消腫湯
製法：
原料：紅豆200g、薏米150g、年糕250g
調料：冰糖50g
步驟一：準備以上食材和調料。[2]
步驟二：將離火續煮鍋里的水燒開，放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖。
步驟三：燒開後，提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋。
步驟四：續煮鍋內鍋放入續煮鍋外鍋后裡面的食物還在沸騰。能持續沸騰30分鐘，保溫8個小時。
步驟六：40分鐘後就可以開鍋吃了。
步驟五：蓋好外鍋蓋，讓他自己熟吧。
沒有年糕，可以用小湯圓，元宵代替。
功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫、補血生乳、通氣除煩、清熱解毒
小技巧：紅豆提前浸泡2-3個小時或不用浸泡多煮幾分鐘。
做法四蓮子百合紅豆沙
做法四蓮子百合紅豆沙
製法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時即可。
功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。
紅豆湯
做法五紅豆紫米湯
製法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效：利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。
做法六紅綠百合羹
製法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮沸後收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，鹹食甜食皆可。
功效：清熱美白，滋潤肌膚。
做法七桂圓大棗紅豆湯
原料：
乾桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
做法：
1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用；
2、桂圓去殼留肉備用；
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸；
4、加入桂圓；
5、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘。
做法八紅豆湯
菜系及功效：腎調養食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
主料：赤小豆3000克
調料：白砂糖200克
先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後，再改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
做法九紅豆大補湯
食材：紅豆50克、棗(乾)5個、枸杞子10克、薑1塊、紅糖適量。
做法：
1、紅豆洗凈，浸泡一段時間，再重新洗凈。
2、紅棗、枸杞洗凈，稍稍浸泡後再沖洗乾淨。
3、薑切片，將所有材料放入燉鍋，煮成湯，即可飲用。[3]
食物相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
健康提示
此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用於虛胖，浮腫，小便不利等症，考生用功過度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當小點心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎。
功效
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
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