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Dec 30, 2017

山藥千萬別和它們一起煮著吃,等於服毒,請一定轉告給身邊做飯的人!



日常生活中,有一種我們常吃的食物,它身裹棕衣,肉白細嫩。而它的口感卻有差別,有的脆而爽口,而有的卻有粉化的感覺。它被譽為「神仙之食」,大家有猜到小編說的是哪種食物嗎?   


  
山藥,又稱薯蕷、懷山藥、淮山,是《中華本草》收藏的草藥。人類種植山藥已有三千年歷史,自古食用,是人類食用最早的植物之一。它曾是歷代皇室至貢品,在國內外都享有很高的知名度。早在唐朝詩聖杜甫的詩句中就有「充腸多薯蕷」的名句。那麼山藥能聞名古今中外的秘密是什麼呢?小編告訴你答案。 



一、山藥的功效 


1、健脾養胃助消化 

中老年人隨著年齡增長,身體各方面機能也隨之下降,腸胃消化功能也受到影響。不僅是老年人,大部分年輕人因為工作忙碌,導致作息時間不規律,從而導致三餐時間不定,引發腸胃疾病。所以健脾養胃是大部分人日常養生的關鍵一步。而山藥中所含有的能夠分解澱粉的糖化酶,胃脹時食用,能促進腸胃蠕動,利於消化。還能改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用的佳品。 




2、預防心血管疾病

心血管疾病是一種嚴重威脅人類,尤其是中老年人身體健康的常見疾病,因為它具有患病率高、致殘率高、致死率高的特點,讓很多中老年人聞風喪膽。山藥中含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病症有改善作用。而且山藥中幾乎不含脂肪,所含的黏蛋白還能預防心血系統的脂肪沉積,防止動脈過早的發生硬化。 

  
3、益肺止咳 

山藥中含有的皂苷、粘液質等物質,有潤滑、滋潤的作用,可以益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰多久咳之症。對於長期抽煙肺不好的人而言,山藥是一種極好的補品。 




4、延年益壽 

現代社會,生活水平提高,晚年生活有了保障,很多人都希望自己能夠長命百歲,所以不斷尋找能夠延年益壽的東西,山藥大概就是一種很好的選擇。山藥可以增肌人體T淋巴細胞,增強免疫力,延緩細胞的衰老,達到延年益壽的作用。 

  
5、抗肝昏迷 

肝臟是人體重要的解毒器官,人體新陳代產生的各種有害物質都必須經過肝臟的解毒處理。而當嚴重的肝病引起的代謝紊亂,肝解毒功能嚴重損害,使中樞神經系統中毒發生昏迷,被稱為肝昏迷。山藥中含有的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質,有研究發現,山藥具有鎮靜作用,可以防治肝昏迷。所以肝不好的朋友不妨多吃點山藥。 




6、瘦身 

「減肥瘦身」是大多數女生永遠的「口號」,大部分人都以瘦為美,所以好多人為了瘦採取節食這種不正確的方式。山藥中富含多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所以熱量又相對較低,所以長期食用山藥還有瘦身健美的作用。 

  
二、山藥的搭配禁忌
 
山藥雖然養生效果驚人,但如果食用方法沒對,搭配食物沒對,養生山藥可能變成「毒山藥」哦。 



1、胡蘿蔔、黃瓜、南瓜 

山藥含有豐富的維生素C,而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,山藥與它們搭配食用,山藥中的維生素C就會被破壞分解。 



2、豬肝 

豬肝內含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,而山藥富含維生素C。維生素C遇到金屬離子,會因為加速氧化而被破壞。 




3、鹼性食物或藥物 

鹼性成分會阻礙澱粉酶的分解,而山藥中富含澱粉酶,所以鹼性食物或藥物與山藥相遇,會降低山藥的營養價值。 



4、蝦

山藥與蝦是相剋食物,兩者一起吃會引起噁心嘔吐、腹痛等癥狀發生。 




5、鹿肉 

山藥與鹿肉都生澀,兩者不可搭配食用,同食山藥與鹿肉生澀易便秘。  



6、魚 

山藥與魚也不能一起吃,同吃可能引起噁心嘔吐、腹痛等。



7、甘遂 

甘遂峻下逐水,會刺激腸管,增加腸的蠕動,有瀉下的作用,而山藥是補腎健脾潤肺的食物,這兩者作用剛好相反,所以同食會引起身體不適,發生噁心、嘔吐、腹痛等癥狀。 



8、蕎麥米 

山藥與蕎麥米相剋,一起食用會引起身體不適。 



三、適宜與山藥搭配的食物 

山藥與以上8中食物相搭配,會影響山藥的營養價值。那麼下面小編帶大家了解一下,哪些食物與山藥搭配能將山藥的功效發揮到最大。 


1、扁豆、蓮子、紅棗、玉米 


這些食物與山藥搭配,可以增強山藥健脾、益腎的作用。 




2、鴨肉、銀耳 


山藥與鴨肉或銀耳搭配可以補陰養肺。 





3、核桃 


兩者搭配有補中益氣、強筋健骨、健腦益智的作用。 




4、芝麻 


芝麻是補鈣佳品,而山藥有促進鈣吸收的作用,兩者搭配適合缺鈣的人群。 





5、雞胗 


兩者搭配食用可以治療小兒脾虛疳疾。







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