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Dec 18, 2017

煮白灼蝦用白水煮?那你就就大錯特錯了,記住這些小竅門,鮮的流口水。



白水煮一下撈出,其實這是錯誤的。

就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說,真正的白灼蝦是有步驟的,有講究的,但是也不要擔心,其實做法也是非常簡單的,無需過多調料,沒有繁雜的過程,甚至都不用考慮整個食用過程的溫度就可以完成。 



總之,對於愛吃蝦、吃的比較清淡人來說,小編就推薦這道菜!  

  
1.基圍蝦一斤 ,清洗乾淨,剪去邊須,尖刺等。(細心的朋友可以借助牙籤從尾部第二節挑去蝦線,或者輕輕剝開蝦頭縫隙 ,剔除蝦線 。)

2.湯鍋中加入半鍋水,適量鹽,植物油,料酒,幾片薑片大火燒開。

3.倒入鮮蝦,燙至變色,自然彎曲,立即關火,再燙一分鐘,全程不能超過五分鐘。 

  
4.撈出鮮蝦,瀝幹,稍微抖抖水分。然後就可以擺盤了。

 


5.蝦頭朝內 ,均勻圍一圈 ,再依次疊一小圈 ,直至全部裝完 。也可以按照自己的想法擺,每個人都是一個藝術家!

之後可以用一些本地芹菜葉或者香菜放在上面裝飾都很贊 。 


溫馨提示: 

1、蝦已經有味,可以直接吃,也可以蘸料 。 


2、蘸料做法:花生油 ,沙薑,蒜蓉 ,生抽 ,下鍋爆香沙薑,蒜蓉 ,倒入蘸料碟,再調入花生油 ,生抽 。
  



蝦的營養價值 



1. 蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
 


2. 蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。







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