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Dec 4, 2017

老公最近老是多夜尿,而且還一直失眠,隔壁的老中醫給我推薦了「這道湯」,老公喝了幾次之後,夜尿減少了,睡眠品質也好了很多



豬肚包雞是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法也有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過,味道都很贊的。所謂的豬肚包雞,當然就是把整只雞塞進豬肚裡了。  


豬肚包雞的功效:有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補、驅風、驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。  

  
下面上具體做法了 

1,準備好主料:洗乾淨的豬肚一個(用生粉與鹽反復抓洗到無異味,洗的過程中,氣味不好聞,而且有點累,四遍以上,沖洗了無數遍) 再是新鮮的走地雞一隻(在這裡,不焯水,怕豬肚一焯水會縮小,雞就塞不進去了) 

  


2,上輔料,這裡準備的有:黨參,白果,小北芪,枸杞,還有不可缺少的胡椒料約40粒。這些在超市都能買到的。 

  

3,把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡(把雞頭與雞腳砍掉先) 

 
  

4,再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的,找不到線之類的,就用雞頭與雞腳堵上了,這樣也不會漏  




 5,砂鍋內置清水,把豬肚放下去,放入幾片薑 

  

6,再把剩下的輔料放進去(枸杞除外) 



  

7,先大火燒開 

  


8,撇去浮沫 之後,蓋蓋子小火慢燉。。。。香味慢慢地出來,整間屋子都飄滿了 

  

9,兩個半小時以後,關火了,看著很油,想想也正常,這麼多主料。 

  

10.把豬肚撈出來,準備切件了,太軟了,撈的過程中都斷了一小部分 

  


11,剖開豬肚,看看雞,差不多都碎了 

  

12,戴上一次性手套,把豬肚切成長條,雞實在是軟,改成手撕...再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡(請把裡面的藥材渣子撈出來不要),這時放下枸杞,還需要再滾10分鐘 

  


13,10分鐘過去了,加鹽就可以吃了,實在是香 










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