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Jan 21, 2018

五星級大廚透露只要加入「它」,2分鐘快速泡發香菇、木耳、腐竹!簡單實用,快收藏!



家中常備的乾香菇、乾木耳等 

乾貨好吃又營養 

但是每次想到泡發它們要等幾個小時 

就讓很多人望而卻步 

今天教大家一個小方法 

只要2分鐘 

就能完全泡發乾香菇、乾木耳 

快速泡發小妙招,趕快來學學吧! 



泡發乾香菇  

  
首先準備好一個密封盒

和要泡發的乾香菇  

沒錯,就是家家都有的密封盒 

這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦! 




  
乾香菇沖洗一下,瀝乾~ 

  
將用水沖洗過的乾香菇放進密封盒 

加入2勺白糖 

(白糖促進液體滲透,快速泡發的法寶) 

  
倒入溫水,水量要沒過乾香菇
 
水溫最好在30℃左右
 
這樣不僅能快速泡發香菇

還能保留它的鮮味  




  
蓋上蓋子

用力上下搖晃2分鐘  

  
2分鐘過去后 

打開蓋子就是驗證奇迹的時刻啦! 




  
乾香菇很快就泡發好了 

很飽滿 

比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟 

直接能撕開入鍋烹調了 

簡單方便,美味不用等! 

   





泡發乾木耳 

  
同樣的方法也可以快速泡發乾木耳 

按上述步驟一步步做好 

蓋上蓋子,使勁上下搖2分鐘 

  
打開蓋子,木耳已經泡發 

柔軟有彈性 

用清水沖洗乾淨瀝乾 

(黏濁物多可在水中加勺麵粉再清洗) 




  
炒木耳、涼拌木耳 

都能馬上做起來,快捷又有效 

  
當然了,同樣的方法也適用於 






銀耳 

快速泡發,燉煮羹湯更香甜軟糯 

  
步 驟 

1、將乾銀耳放入溫水中,讓其充分吸收水分。 

  

2、等到乾銀耳略微泡脹,體積變大后,將銀耳放入微波爐中,用中火微波2分鐘即可泡發銀耳。 

   





 泡發海帶 


乾海帶也能快速泡發哦 

根本不用幾小時 

速度快,營養還不流失 

  
乾海帶解開 

除去雜質剪掉根部 

疊成or剪成適當大小,放入鍋中 




  
水開后,隔水大火蒸半小時 

(10-40分鐘,時間短爽脆,時間長軟糯) 

再用清水泡發 

3分鐘就搞定 

  
這樣一蒸 

既能讓海帶更好地吸水泡發 

還能達到很好的清洗作用  

一把乾海帶蒸一次,取適量的泡發食用 

剩下的再晾曬儲存 

下次想吃的時候,隨吃隨取直接泡發就行 

次次泡發都只要3分鐘,太方便啦! 




   


泡發腐竹 

  
乾腐竹也需要泡發 

時間也不短 

不過泡發腐竹也有小妙招! 

↓↓↓ 

  
將乾腐竹掰成小段 

放入一個大碗中,加熱水沒過腐竹 

再加少許鹽 

只需要5分鐘,腐竹就能變柔軟了 

炒菜、涼拌馬上就能做啦! 




   


/ 乾黃花菜 / 

  
步 驟
 
1、倒入溫水浸泡黃花菜半小時,再撈起瀝乾水分。 







2、最後用剪刀剪去黃花菜頂端的花蒂即可。 


  
  

/ 綠豆 / 

香甜軟糯的綠豆粥大家都愛,但是綠豆由於本身較硬,不易煮爛,想吃「開花」的綠豆不是一件容易的事情。如果能提前將綠豆泡好,煮好綠豆粥就非常簡單啦! 




  
步 驟 

1、首先用清水洗凈綠豆。 


  

2、將洗好的綠豆放入冰箱冷凍室,冷凍一晚。 

  

3、直接倒入水中開中火煮即可。 





這樣煮出來的綠豆,就十分容易「開花」了,吃起來口感非常軟糯! 









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