材料 ：
軟殼白蝦（包括頭和殼） 1 公斤
木薯粉 500 克
胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
做法：
1. 把蝦子去頭去殼，洗淨瀝幹水分。
2. 把瀝幹水分的蝦肉放進一個大盆，加入適量的胡椒粉、糖和鹽，然後慢慢的把木薯粉倒入，然後搓揉成團。不要一下子就放完，小部分、小部分的加入。 不然蝦肉和粉很難混合均勻。
3. 把全部薯粉加入後，繼續搓揉粉團直到蝦肉和薯粉完完全全的混合均勻，比較需要力氣來慢慢搓揉。 完全混合後的麵團會有一點的粘稠，而且已經沒有塊狀的蝦肉遺留。
4. 把麵團分成小圓筒形， 大小似乎個人喜好。 把這些圓筒形的麵團放在蒸盤上。
5. 放進已經煮滾的熱水鍋中蒸一個小時至完全熟透。 水滾後，可以改用中小火蒸。
6. 蒸熟後的圓筒形蝦餅擱旁放涼，放進雪櫃冷藏隔夜。（補充：用鋁箔紙蓋著）
7. 把冷藏至硬的蝦餅用削薄片刀切成薄片。
8. 把薄片蝦餅放在豔陽下暴曬至完全幹透，間中需要反復的把薄片翻轉來曬，就可以收藏起來或直接拿來炸成好吃的蝦餅了。 （暴曬的時間似乎天氣的好壞。）
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