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Feb 24, 2018

吃薑不去皮,吃錯害自己!5招教你正確吃薑,補身體



中國有句諺語叫「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」。炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢?很多人對吃生薑該去不去皮、吃薑該注意些什麼也存在疑問,今天就讓小編來幫大家答疑解惑~ 

吃薑的3大好處 


1、防暑祛濕 

薑能加快血液循環,擴張毛孔,利於排汗,有很好的防暑祛濕的作用。 

對於一直待在空調房裡面沒有出汗的人來說,要多點吃薑,薑能幫助散發體內熱氣,使得內外熱氣保持平衡,防止中暑!
  


2、增進食慾 

人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口,每天吃片薑能健脾養胃,增進食慾。 

薑裡面含有一些揮髮油和薑辣素,可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動,從而提高食慾! 




3、腹痛止瀉 

夏季氣溫高,病菌活躍,容易引起腹痛、吐瀉,喝薑湯就可以很快緩解。 

薑的解毒作用很明顯,尤其是解魚蟹毒,它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌,防止嘔吐腹瀉的發生。  


看到薑有這麼多實用的好處,是不是很想將它從配角提升到主角,嘗嘗薑的滋味?但是有個問題還沒解決,那就是,吃薑要不要去皮?? 

吃薑到底要不要去皮 


其實,薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。 



中醫認為,生薑味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有「留薑皮則涼,去薑皮則熱」的說法。 


這麼說來,植物的皮和肉是一對陰陽。 


理解了這個原理,你自然就知道什麼時候去皮吃,什麼時候應該帶皮吃了。 



  
生薑去皮的情況 

脾胃虛寒者,生薑最好去皮; 

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡蟹的寒性; 

患風寒感冒時,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮; 

用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,薑皮應去掉。 




生薑不去皮的情況 

一般做菜用薑,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火; 

水腫時,吃生薑不去皮,因為薑皮有利水作用; 

如果有便秘、口臭等,最好單獨用生薑皮。 


  
夏日吃薑5講究 


1、生薑早晨中午吃最好 

中醫認為天人相應,白天陽氣旺盛的時候應該多活動,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮,可以攝人適當的陽性(溫性)食物,例如生薑等。 

晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,這時如果攝人過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,對身體有害。 

因此通常情況下,白天吃薑有益,晚上則不宜吃薑。 



2、吃薑並非多多益善 

夏季天熱,人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物,根據「熱者寒之」的原則,不宜多吃。 




3、陰虛火旺者不宜長期食用生薑 

凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生薑。 



4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑 

從治病的角度看,生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱,不能用於暑熱感冒或風熱感冒,更不能用來治療中暑。 

服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。 




5、腐爛的生薑千萬別吃 

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,並會誘發癌症。 

所以,有人認為爛薑可以吃,「爛薑不爛味」,其實是錯誤的。 


生薑推薦好吃法 

1、薑茶 

  
薑茶是用茶葉少許,生薑幾片去皮水煎,飯後飲服。可發汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。 

薑茶,其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時候放上一節鮮薑,然後加糖燜上10多分鐘,就做好了。 




2、薑+牛油果 

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。 
  


3、薑+紅糖 


薑糖一般是用薑和紅糖熬制而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。 




4、薑汁+枸杞 


枸杞泡生薑喝不僅能提高視力,對改善眼細紋很有幫助,另外,枸杞泡生薑還能提高肝功能。 





5、薑+糕點 


薑糕曾作為貢品進貢,慈禧太后品嘗後評其為玉糕,曰「有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲」。可即食或油炸、干蒸,用開水攪拌食用也可以。







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