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Mar 3, 2018

這杯茶富含「花青素」,提高人體免疫力,降壓又護腦!




蝶豆花富含花青素,具有抗氧化、抗發炎作用。(圖片來源:Adobe Stock) 

蝶豆花富含花青素,被證實具有抗氧化、抗發炎作用,又因為栽種容易,這幾年來,有許多人種植,並研發出各種加工產品,不過中醫師也提醒,蝶豆花可不是人人都適合品嘗的。 


「蝶豆花」富含的花青素,不僅不是人工色素,比起一般植物有高達10倍花青素的蝶豆花,有著抗氧化的效果,還能保護眼睛,是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法。擔心外面飲料店又加糖又混添加物?其實蝶豆花在家裡也能泡。

陸續被研發製成許多加工品,像是蝶豆花蘿蔔乾、蝶豆花甘蔗汁、用新鮮花瓣泡茶或是曬乾當花茶也可以。 


 
預防眼疾降血壓又抗老 


從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,顏色鮮艷像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名,蝶豆花可當作天然的染色劑,色素成分花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。 



花青素還能促進膠原蛋白生成,養顏美容,抗氧化效果能促進血液循環,提高代謝,還有許多研究指出攝取足夠的花青素,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險,同時花青素還能增加胰島素分泌,降低罹患二型糖尿病風險。 




紓壓瘦身預防生活習慣病 


日本網站Beautyherb指出,蝶豆花是泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的飲品,具有預防血壓上升、抗發炎、鎮靜、放鬆的效果。花青素能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。

此外,蝶豆花也含有豐富的維生素A、C、E,能夠抗氧化、養顏美容,修護眼睛黏膜,提高免疫力,促進血液循環。類黃酮(flavonoids)能抗氧化、提高免疫力。而且可以幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原,同時還具有補腦,促進腦的活力,防止胃痛、抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。 



蝶豆花中的天然藍色素,也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品,就是保健心臟血管的絕佳飲料。 




蝶豆花茶製作方法 


新鮮的蝶豆花,放在盤子裡,用網子蓋上,放在陽光下自然乾燥,直到花瓣變脆。或是直接購買已乾燥的蝶豆花也可以。
用鍋子煮沸一杯水,加入乾燥的蝶豆花,持續熬煮直到水的顏色變藍。或將適量蝶豆花(5~6朵)放入杯中,以熱水沖泡即可飲用。加入檸檬汁或蜂蜜調味即可。 





飲用蝶豆花茶的注意事項


南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示,在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中,葉、花及嫩莢可使用或食用,當時,蝶豆花是做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑,成熟種子有微毒,可用來驅蟲。蝶豆花具有抗氧化、保持皮膚彈性和抗發炎等功效。 


不過,特別要提醒的是,孕婦不能喝蝶豆花。因為它能促進子宮收縮,所以一般孕婦是禁用的。另外,「蝶豆花」富含比一般植物多10倍的高量花青素,花青素含有血小板的凝集抑製成分,大量飲用恐怕造成血液凝固不好,還可能會導致孕婦出血。醫師提醒:準備要開刀,或月經正好來且月經量又很大的人,或者是說已經懷孕,以及正在服用一些抗凝血藥的患者的話,要比較謹慎喝這樣的飲料。 




蝶豆花茶的功效 



1、保護眼睛 


喝蝶豆花茶有助於改善視力,因為花青素可促進血液循環,幫助眼睛適應光線的變化。可以預防視力模糊、眼睛乾澀流淚等症狀,是預防白內障、視網膜損傷和眼部感染的好幫手。
 



2、預防與年齡相關的疾病 


隨著身體逐漸衰老,蛋白質和脂質糖基化形成的晚期糖基化終產物(AGE's)的積累可導致體內器官功能下降。蝶豆花茶具有抗糖化的性質,有助於抑制AGE's的負面影響,可預防糖尿病和相關併發症以及其他健康問題。可以幫助降低血糖,非常適合糖尿病人。 





3、抗菌提高人體免疫力 


研究顯示,蝶豆花提取物中含有表現出抗菌活性的肽,可防止由綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌和大腸桿菌引起的疾病。 




4、具抗癌作用 


蝶豆花含抗氧化劑,可以抵抗癌症。 





5、延緩衰老緊緻肌膚 


過早老化是很常見的皮膚問題之一,蝶豆花茶中原花青素可促進膠原蛋白產生,而原花色素(OPC)對增加皮膚彈性有很好的功效。 




6、滋潤頭髮 


能使頭髮烏黑亮澤,可以做洗髮水或護髮素的構成成分。 





7、促進血液循環 


蝶豆花能幫助溶解血凝塊,減少患血管脂肪栓塞疾病的機率。
蝶豆花的種子有毒,具輕瀉作用,根有瀉下作用。根有緩瀉及利尿之效。治腹水,發熱,慢性氣管炎。葉浸劑治發疹,耳疾。種子及根均有致吐,瀉下,利尿,通經,驅蟲之效。花治眼炎。 




食品、飲品中的應用 


蝶豆花加入檸檬汁就會變成紫色而造成美麗的漸層,蝶豆花很百搭,加入汽水、牛奶、茶類都很適合。會因遇上的酸鹼度不同而改變顏色。 


蝶豆花是天然的食物染色劑。藍色的蝶豆花(又稱藍蝴蝶)不僅美觀好看,還可以做成美食,例如泰國、新加坡、馬來西亞一帶有些糕點是藍色的,就是用蝶豆花的色素來染色的。把蝶豆花加水煮五分鐘,花的色素就會退在水裡,藍花水就可以用來和糯米粉做糕點了。此外蝶豆花還有很多你可能不知道的功效。只是簡單的一杯蝶豆花飲品,卻對身體大有裨益!







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