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Mar 23, 2018

這樣做的燜飯,煮一大鍋都不夠吃!孩子連吃兩大碗都不夠



忙碌的上班族,要應付8小時的高壓工作 

要帶娃,照顧家人飲食起居 

營養,美味,做法簡單的美食一直是我喜歡的烹飪方式 

比如煲仔飯,燜飯這種電鍋式的一鍋香一直是我最愛的 

煮好這一鍋直接上桌,有葷有素還有飯  


更重要的是米飯與肉一起成熟,肉汁的精華完全浸入米飯中 

顆顆米飯不僅Q彈更有著肉香合而為一的香濃 

絕對是一勺接一勺好吃到停不了口  

  
香菇彩椒雞肉飯 

材料: 

大米3人份,雞腿2個,泡發幹香菇6個,紅椒半個,黃椒半個,薑3片,香蔥3根 

料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺,老抽半勺,糖半勺,鹽適量,食用油適量。 



做法: 

1、雞腿洗淨去骨,成大片的雞肉。 

2、切成小塊後放入碗中,依次加入料酒,生抽,蠔油,老抽,糖,鹽。 

3、拌勻後醃制10分鐘。 

  
4、紅椒黃椒洗淨去籽切小丁,泡好幹香菇也切成大小一致的丁,薑切絲蔥切碎。 

5、炒鍋倒油先入薑絲炒香後放入雞肉翻炒。 

  
6、炒至雞肉變色後加入香菇丁,炒勻即可出鍋。 

7、大米淘洗乾淨放入鍋中,水量要比日常煮飯略少一點。 



8、將炒好的香菇雞肉連湯帶肉一起倒入鍋中。 

  
9、將鍋放回電飯煲中,蓋好鍋蓋。 

10、選擇精華煮功能按下開始鍵。 

11、 40分鐘後程式結束打開鍋蓋,加入紅椒和黃椒粒。 



  
12、趁熱翻拌均勻,撒香蔥就可以開吃了。


TIPS: 

1、炒好的雞肉會有油和肉汁,所以米飯中加的水要比平時少,水如果加多了煮好的飯太過軟爛口感不好。 

2、生抽,蠔油,老抽都是鹹的,鹽的用量嘗一下再加,因為要與飯一起煮口味可比平時略鹹一點。

3、紅椒和紅椒不要太早放入,最後米飯煮好開鍋趁熱拌入即可,口感依舊是清脆清甜的。 









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