大米是每家的主食之一，地位無可取代。一般家庭都會備上一些糧食，可是炎熱的夏季，家裡大米基本都會生出米蟲。甚至很多時候在吃飯的過程中發現碗里有米蟲，最可怕的是只有半隻蟲，食慾頓減。看著大米發霉生蟲很無奈，一般的做法是在晴天的時候放在太陽底下暴曬，其實暴曬也是無法解決的，趕緊來學習一下如何正確的解決吧。
其實在太陽下暴曬，是最一般的做法，但是這樣做只能會適得其反，暴曬生蟲的大米不僅殺不死蟲子，反而會生出更多的蟲。而且大米在烈日下暴曬後口感也大打折扣。如果大米生蟲，反而應該放在通風並且陰涼的地方，蟲子就會自行離去，然後用篩子篩一下就行了。
花椒與大蒜防蟲法:花椒與大蒜都有獨特的刺激氣味，能夠有效預防大米生蟲。如果用大蒜防蟲，直接將大蒜掰開成幾瓣，插入大米中間。花椒與大蒜氣味比較獨特，如果您不能接收這麼特殊的氣味，
大米蟲怕干海帶:研究表明干海帶能夠殺死絕大多數的米中細菌，還可以吸收大米種的水分，不僅不會損害大米的自然口感，而且還能防潮防霉，還帶不用一隻放在大米里，一般每周放進去一次即可。曬乾後下周在放，一片海帶可用多次，最後還可食用。
使大蒜久放不發芽的小妙招，你知道嗎？
在我們生活中，大蒜在我們做菜時精常使用的一種食材，而由於用的量不會，還會有許多大蒜會存放著，但是由於不注意保存，就會很容易發芽，這個問題都讓我們和苦惱。那麼大蒜該如何保存能更久，又不會發芽呢？
1. 先將大蒜頭晾乾，然後將大蒜存儲在0攝氏度左右的緩解中，濕度保持在98%-70%，可以存放數個月之久。
2. 將沒有受過傷的大蒜用繩子或直接用大蒜的莖編成一串，懸掛與乾燥通風的地方，可以保存相當長一段時間。
3. 將大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋裏的大蒜,其呼出的二氧化碳氣體散發不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。
4. 高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以在微波爐李曼加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
5. 如果我們買回來的時候大蒜已經快要發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽。這時我們可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。
如果是自己種植大蒜，量比較大的話可以用以下方法
1. 在大蒜收穫七天內，晴天天氣下使0.1%-0.15%濃度的青鮮素進行噴灑，覆蓋均勻，之後大蒜就不會發芽，而且可以保存的時間更長。
2. 大蒜從地里收穫後，一直保存在30-34攝氏度的高溫環境中，可以有效抑制大蒜髮芽，而且保鮮時間長達一年以上。
3. 埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
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