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Sep 24, 2018

這才是正宗秘制五香茶葉蛋,做法配方告訴你,一次吃10個都不夠!



茶葉蛋,是水煮蛋的一種,它是在煮的過程中加入適量的茶葉,使茶葉的香氣融入到蛋中。茶葉蛋作為中國傳統小吃,全國大部分地方均可看見其身影。那麼,茶葉蛋是怎麼做的呢?怎麼樣做的茶葉蛋最好吃?下面就和大家分享一下。    


  
說了這麼多是不是有點餓了,現在就來教你用特別簡單的方式做出香氣濃郁的茶葉蛋,一學就會,趕快學起來吧!

先看茶葉蛋的簡單做法 

  
食材:雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量 




做法:

1、鍋中放水,下雞蛋,水需將雞蛋全淹沒。 

  

2、蓋上蓋,開中火將水燒開後再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右),小火2分鐘後再關火,依然蓋著蓋燜10分鐘。 

  

3、撈出雞蛋,裝盛有冷水的盆中,讓雞蛋冷卻,邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼,均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。 

  



4、原鍋倒掉水,洗淨,放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮,茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤),中火燒15分鐘。 

  

5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中,中火煮40分鐘,再關火,燜3小時左右,讓雞蛋入味。 





  
再看有點講究的茶葉蛋做法

食材:新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺

做法:

1、首先把雞蛋洗乾淨後,放入鍋裡清水煮二十分鐘,用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶,鹽備用即可; 

  

2、然後敲碎雞蛋外殼,把敲碎的雞蛋放回鍋裡,加上普洱,花茶,鹽一起開火繼續煮開,開鍋後小火煮三十分鐘即可; 
  
  



3、等到雞蛋變色後關火,把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋,等茶蛋湯鍋涼透,浸泡三個小時以後就可以吃啦! 

  

4、浸泡時間越長,花紋越明顯,大功告成,絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。 




小貼士:

1、調料可以隨著食材的多少適量增加或減少;

2、不要存放時間太久,三天內吃完,隨做隨吃,才最新鮮。








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