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Sep 26, 2018

半斤豬肉,一把蒜,簡單又好吃的家常下飯菜,嫩滑鹹香,2碗米飯擋不住!



吃肉太膩,就生蒜口氣又虐人,但是把蒜炒熟了,不但辣味消失,反而清香遮油膩,還消炎殺菌抗癌。蒜和肉這對cp經常一起出現在美食中,蒜爆肉——這道經典魯菜,出自濟南,流傳甚遠,其實做起來也不難的!  


下面就和大家分享一下,下飯一級棒。 





1.裡脊肉洗乾淨,然後從中間切開,切成薄片,可以放冰箱冷凍一下,更好切。 

  
 
2.切好之後放入清水裡抓洗一下。 

  



3.清洗之後擠幹水分放入碗中,倒入少量料酒,蠔油,生抽,半勺鹽,打入一個雞蛋,攪拌均勻,醃制半個小時。 

  

4.再加入2勺幹澱粉,攪拌均勻。 

  

5.大蒜去皮切片備用。 

  



6.調一碗醬汁,碗中倒入少量醋,生抽,老抽,放入一勺糖,一勺澱粉,適量清水,攪拌均勻備用。 

  

7.起鍋開火,倒入適量的油,比平常炒菜的要多點,然後放入醃好的裡脊肉翻炒。 

  

8.用筷子快速攪散,滑至變色就可以盛出來控油了,千萬不要炒老了。 

  



9.鍋中留少許底油,油熱之後放入蒜片爆香。 

  

10.炒香之後放入肉片翻炒,然後倒入醬汁,快速翻炒,大火收汁。 


11.湯汁濃稠就可以成出來了,美味又好吃的蒜爆肉,下飯特別好。 













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