廉價的南瓜含有豐富的維生素和果膠，對腸胃消化排毒有著很的幫助，不管是炒的，還用來製作小糕點在餐桌上都備受歡迎，我家更是一個不折不扣的南瓜迷，平時炒的，蒸的也是吃多了，家裡的老人和孩子還是最喜歡這個做法了，下面和大家分享一下。
食材：南瓜，小麥麵粉，酵母粉，雞蛋，食用油。
南瓜洗淨去皮，切成薄片，上鍋蒸熟。
蒸熟之後打入2個雞蛋，放到料理機裡打成南瓜泥。
南瓜泥自然冷卻到還有點溫度的時候，加入2-3克酵母粉。
再加入適量小麥麵粉攪拌均勻。（麵粉要邊攪邊加，不要一次性全加進去）
蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。
用筷子輕輕攪2下，排下氣，吃的時候不粘牙。
電餅鐺刷一層油，然後倒入麵糊。
煎至兩面金黃，用鏟子按壓，能夠迅速回彈，說明裡面已經熟了。
喜歡吃偏甜一點的，可以加上白糖。
這種餅的特點就是極其柔軟，營養也很豐富，南瓜還能清熱解毒，老人孩子都可以吃，非常爽口！
食用功效
1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬於中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
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