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Oct 26, 2018

不用鹽醃制蘿蔔,老師傅的獨家秘方,爽脆可口,超級健康,只要3步就完成!



醃蘿蔔是一道風味小菜,從我小的時候開始,家裡飯桌上面時常會擺放這道菜。記得每到秋天的時候,家裡面種的早蘿蔔就開始出世,有時候多到吃不完,於是我媽就會將多出來的蘿蔔醃制,製作方法非常簡單,做出來的蘿蔔還非常的爽口,很是下飯。  

  

食材:白蘿蔔,胡蘿蔔,白砂糖,幹辣椒,大蒜,醬油,香醋。 

  
做法:

1.然後準備一根胡蘿蔔,也切成片備用,我這裡是為了顏色好看,不喜歡吃的可以不加。 

  



2.白蘿蔔和胡蘿蔔總共2斤重,切好之後放入碗中,加100克白砂糖,靜置2個小時殺出水分。 

  

3.把殺出水的蘿蔔,倒入清水,沖洗一下,再瀝幹水分。 

  

4.倒入乾淨的碗中,加入5-6個幹辣椒,一小把蒜片,倒入25克白砂糖,醬油150克,香醋150克,攪拌均勻。 

  



5.醃制3個小時以上,就可以吃了。 

  

6.封上保鮮膜,放入冰箱冷藏保存,2斤蘿蔔很快就吃完了。 


7.酸溜溜的口感,是不是看著就流口水了,佐粥或者吃面吃餅的時候吃,都非常棒,不用鹽醃制,健康又美味! 










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