Searching...
Oct 12, 2018

立秋後多喝湯,這7道湯水滋陰潤燥,滋補不上火,增強體質,別錯過!




立秋已過,對於北方的天氣來說,一到立秋早晚立馬感覺涼爽了許多,雖然立秋,但還在三伏天,不是秋天的真正到來,還是要熱上一陣子的,特別是白天還是有一些燥熱。立秋以後飲食上也要跟著調整,清熱解暑還要繼續,但是要增加滋陰潤燥的食物,多喝些湯湯水水的,滋補不上火。 



【蓮藕排骨湯】  

  
食材:蓮藕,排骨,花生,鹽,薑。
 
步驟:
 
1.蓮藕去皮,切成小塊,姜去皮切薄片備用。
 
2.排骨清洗乾淨,冷水下鍋,加入薑片,煮開一分鐘後就可以關火了。冷水下排骨,可以把血水煮出來,等下爆出來的湯更清香。
 
3.焯水後的排骨洗去血沫,撈出備用,花生米也洗乾淨。
 


4.把排骨、蓮藕、花生米都放入砂鍋中,加入適量的水,中火燒開後改小火慢煲,大概1小時左右,蓮藕就非常的軟糯了。
 
5.起鍋前加入適量的鹽調味,一碗蓮藕排骨湯就做好了。在這炎熱的夏天沒胃口,不妨多喝點湯,有菜有肉,營養豐富,家人都愛喝。 

小貼士:煲湯的排骨要提前焯水,把血水煮掉,這樣煲出來的湯更清香。 

  

【白貝絲瓜湯】 

  
食材:白貝,絲瓜,薑,食用油,鹽。
 
步驟:
 
1.絲瓜去皮,切成小方塊,或滾刀切塊都可以,姜切成薑絲備用。
 
2.白貝買回家時用淡鹽水浸泡小會,然後清洗乾淨,用鍋燒開水,然後放入姜絲、白貝,煮一下。
 


3.煮到白貝都開口後,馬上關火,撈起瀝幹水分,煮了不會開口的白貝不能要,不新鮮。
 
4.鍋裡重新加入適量的清水,水裡加入少許的食用油,倒入焯水後的白貝,少許的薑絲,中火燒開。
 
5.把白貝大概煮2分鐘左右加入絲瓜,絲瓜很容易熟,後面加就可以,這樣煮出來的絲瓜色澤更好看。
 
6.絲瓜加入後大概煮2-3分鐘就可以了,起鍋前加入適量的鹽調味,絲瓜、白貝都非常的清甜,無需加入過多的調味掩蓋了鮮味。 

一道清甜可口,解毒潤膚清腸胃的絲瓜白貝湯就做好了,家裡的老人小孩都愛吃,我家一周至少要煮兩次,每次上桌必喝光。
 


小貼士:
 
1.白貝先用水焯開口再煮湯,這樣煮出來的湯更鮮,焯水的時候也能把不新鮮的白貝棄之。
 
2.絲瓜容易熟,可後面再放入和白貝一起煮,這樣煮好的絲瓜好看又好吃,顏色翠綠。 



【冬瓜魚丸湯】 

  
食材:冬瓜500克,魚丸適量,食用油少量,蔥適量,鹽適量。 

步驟一:瓜取中間段,除去瓜瓤,削去瓜皮,然後切成片狀。
 
步驟二:準備適量的魚丸,煮湯的魚丸可以不解凍,清洗乾淨即可。可用豬肉丸、牛肉丸代替魚丸。
 
步驟三:砂鍋中放入適量的水,加入魚丸,魚丸隨個人喜好可對半切開,也可以整顆放入。
 
步驟四:水開後繼續煮幾分鐘,然後放入冬瓜片,繼續大火煮幾分鐘。 

步驟五:出鍋前,加入少許的食用油,魚丸本身也帶有少於的油脂,加上夏天喝湯宜清淡,不適合太油膩,根據個人口味加入適量的鹽調味,撒上適量的蔥花即可出鍋,不喜歡蔥花的可忽略不加。 





【蘿蔔排骨湯】 


食材:白蘿蔔,排骨,香菜,胡椒粉,鹽。
 
步驟:
 
1.白蘿蔔去皮,然後滾刀切塊,香菜洗乾淨後切小段備用
 
2.把排骨洗乾淨,然後在鍋裡放入水,放入排骨,將血水煮出,水開後繼續煮一分鐘,把煮好的排骨撈起放入清水中,洗去血沫,撈起瀝幹水分。 

3.準備一砂鍋,將蘿蔔、排骨放入,倒入適量的水,以蓋過食材為宜,大火開始煮。 

4.水燒開後,如果有血沫,用勺子撇去,蓋上蓋子,改小火繼續煲一小時。 

5.一小時後,加入適量的鹽、適量的胡椒粉調味,撒上香菜即可起鍋了。 

小貼士: 

1.排骨要先將血水煮出,然後再放入一起煲湯;
 
2.家裡如果要砂鍋的話,儘量用砂鍋煲湯,這樣煲出來的湯會更香。 





【淮山排骨湯】 


食材:胡蘿蔔,淮山,排骨,薑,鹽。
 
 
步驟: 

1.胡蘿蔔去皮切滾刀塊;姜去皮切片;淮山去皮,切段。
 
2.鍋里加適量的水,加入薑片,倒入洗乾淨後的排骨,大火煮開,把血水煮出來。水開後繼續煮一分鐘。
 
3.關火,把排骨撈出,用清水沖洗掉血沫。
 
4.把淮山、胡蘿蔔、排骨、薑片放入砂鍋中,倒入適量的清水,蓋過食材。
 
5.大火煲開,改小火繼續煲40分鐘左右。
 
6.食用前加入適量的鹽調味。
 


小貼士:
 
1.淮山削皮時,擔心過敏發癢的,可以帶上手套操作這一步;
 
2.排骨放鍋裡焯水,能很好的去除血沫,煮出來的湯更清甜。
  


【胡蘿蔔玉米排骨湯】 

  
食材:排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、薑。
  
步驟: 

1.玉米、胡蘿蔔去皮,隨意切小塊;蔥切成蔥花備用,姜去皮後切片。
 
2.鍋裡加入適量清水,放入洗乾淨的排骨,這一步是為了把排骨的血水煮出來,燒開後繼續煮一分鐘左右就可以關火了。
 
3.撈出排骨放入清水裡,洗去血沫,撈起備用。
 
4.將排骨、玉米、胡蘿蔔倒入燉鍋裡,加入清水,蓋過食材,加入兩片薑片。
 
5.大火燒開後改小火慢燉1個小時。
 
6.食用前加入適量的鹽調味,攪拌均勻,撒上蔥花即可
 


小貼士: 

1.排骨放入水裡煮開焯去血水,去除血腥味,能讓湯的味道更鮮美; 

2.如果家裡寶寶不愛吃胡蘿蔔的話,可以用一些模具摁出他們喜歡的圖案,讓他們慢慢愛上這些營養豐富的食材。 



【核桃蟲草花烏雞湯】 


食材:烏雞500克,蟲草花幹30克,核桃仁30克,紅棗25克,薑適量,鹽適量,清水適量 

步驟: 


1.準備好食材:烏雞,蟲草花,核桃仁,紅棗,薑。 


2.把紅棗、核桃仁、蟲草花泡水清洗乾淨,放一旁備用。 


3. 鍋里加水,加入兩片薑,加入洗乾淨後的烏雞,焯去血水,煮開後撈起,沖洗乾淨。 


4. 把紅棗、核桃仁、蟲草花,烏雞、薑片一起放入電鍋內膽,加入適量的水,蓋過食材。 


5. 選擇煲湯的功能,提示音響起,湯煲好了,進入保溫狀態。
6.喝湯前,加入適量的鹽調味即可。 




烹飪小技巧: 


把烏雞焯出血水,煮出來的湯更清香。 









X

记得Like 我们

已经Like了就点 x

 
私隐权政策